Айва по своему виду очень напоминает наше родное яблоко, но ее до ужаса твердая мякоть и терпкий вкус делают этот фрукт непригодным для употребления в свежем виде. Плоды айвы чаще используют для приготовления варенья, соков, джемов, аджик и т.п., а также мясных блюд для придания аромата. Плоды айвы очень полезны для нашего организма, и рекомендуется употреблять блюда, приготовленные из айвы, для профилактики вирусных заболеваний. Но если вы однажды попробуете варенье из айвы, ее волшебный вкус навсегда покорит ваше сердце.

1. Спелые плоды айвы (желательно взять желтые) моем в холодной воде. Обтираем кухонной салфеткой, тем самым удаляем нежный пушок с айвы.
2. Разрезаем ножом айву на две части, удаляем тугую сердцевину с семечками. Нарезаем средними дольками.
3. В кастрюлю выливаем стакан очищенной воды, высыпаем нарезанные дольки айвы и ставим на умеренный огонь. После закипания убавляем до минимума огонь и варим дольки айвы, пока они не станут чуть-чуть мягкими.
4. Мягкие дольки айвы перекладываем шумовкой в другую чистую емкость.
5. Готовим сироп: в кипящий отвар засыпаем сахар и варим, пока он не станет тягучим.
6. В кипящий сироп засыпаем обратно мягкие дольки айвы, даем вместе прокипеть 3-5 минут на маленьком огне.
7. Отставляем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и забываем о варенье на 12 часов, пускай оно настаивается.
8. Настоявшиеся ломтики айвы в сиропе ставим снова на маленький огонь, добавляем 0,5 ч.л. лимонной кислоты и ванилин, томим на огне в течение 40 минут.
9. Готовое варенье разливаем в стерилизованные стеклянные баночки, закручиваем металлическими крышками. Ставим вверх дном и хорошо укутываем полотенцем, так варенье должно простоять до полного остывания. Остывшие баночки ставим в темное прохладное место на хранение. Такое вкусное варенье подайте к столу с простыми домашними коржиками.

Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 30.09.2014