Клафути – это разновидность французского десерта, нечто среднее между пирогом, запеканкой и шарлоткой. Тесто для клафути получается довольно жидким, напоминающим тесто для оладий. С шарлоткой клафути объединяет то, что фрукты выкладываются нижним слоем, а с пирогом – то, что клафути поднимается, и у него очень вкусное тесто.
Рецепт вишневого клафути считается классическим, хотя в первоначальном варианте в него клали свежие вишни с косточками, которые, как считалось, придавали выпечке особый аромат. Однако в наше время все чаще для клафути используется консервированная вишня без косточек, все равно получается очень вкусно. В принципе клафути можно готовить с любыми фруктами: персиками, яблоками, грушами и др., единственное, что придется их достаточно мелко нарезать, размером примерно с вишню. Изумительно вкусным получается клафути с малиной и абрикосами: рецепт с пошаговым фото. Однако клафути может быть не только сладким. Так, например, в клафути с кедровыми орешками добавляется бекон, и получается не только вкусно, но и сытно. А если вам хочется приготовить на десерт что-то вкусное и оригинальное, приготовьте старинное блюдо – сливовый леваш (именно леваш, все правильно).
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
мука пшеничная – 125 г
ванилин – 1 пакетик
сахар – 250 г
яйца – 5 шт.
сметана – 350 г
молоко – 1 ст.
лимоны – 1 шт.
соль – щепотка
пудра сахарная – для подачи
1. Вишню без косточек быстро промойте, чтобы не успел стечь сок, равномерно разложите по дну формы для выпечки в один слой, посыпьте сахаром (50 г) и дайте постоять 30 минут.
2. Лимон ошпарьте кипятком и натрите с него цедру.
3. В миску просейте муку, чтобы она напиталась кислородом, добавьте соль, ванилин, цедру лимона и оставшийся сахар. Перемешайте и сделайте в центре углубление.
4. Взбейте яйца, влейте их в углубление в муке и перемешайте до однородности.
5. Затем добавьте сметану и перемешайте, в последнюю очередь влейте молоко и перемешайте тесто до однородности.
6. Приготовленным тестом залейте ягоды в форме для выпечки и поместите ее в духовку, заранее разогретую до 180°C, на 40 минут. За это время клафути поднимется, а его поверхность подрумянится.
7. Готовый клафути аккуратно переверните на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.05.2015
Отправка данных
Как то странно всё – рецепт из новых, а картинка опять не оригинальная, да и не по рецепту. Видно же, что вишня сверху на пироге, а не на дно укладывалась.
Да, его явно не переворачивали….
А рецепт прост, думаю, можно приготовить, как пойдёт вишня.