Очень часто встречаю в рецептах выпечки ванильный экстракт. Не смогла найти его в ближайших магазинах и решила приготовить сама. Оказывается, экстракт можно добавлять не только в тесто, начинку и крем, а еще и в кофе, и в чай. Готовится очень просто, хранится долго.

Ванильные стручки разрезаем вдоль. Очищаем от семян (складываем в емкость), нарезаем стручок небольшими кусочками (1-2 см) и добавляем к семенам.

Заливаем семена и стручки водкой. Закрываем плотно крышкой и оставляем на месяц минимум.

Желательно настаивать в темном стекле,но если такого нет,то просто в темноте, с плотной крышкой. На 100 мл водки я беру 10 г ванильных стручков. В процессе настаивания экстракт необходимо встряхивать (хотя бы раз в неделю). К употреблению будет готов через месяц.

Расход экстракта – 0,5 ч.л. на 500 г теста.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 11.03.2016