Ванильные капкейки Краски осени

Ванильные капкейки Краски осени: рецепт с пошаговым фото

Капкейк – маленький тортик, кекс на одну чашку или чашечный кекс. Очень люблю капкейки, такие вкусные и красивые, приготовление несложное, очень увлекательное, и если торт, каким бы красивым ни был вначале, в конце концов превращается в порционный кусочек коржа (теста), с кремом и какой либо выглядывающей или вытекшей начинкой, капкейк же остается красивым и сохраняет интригу до самого конца. И полет фантазии на украшения и вкусовые добавки и наполнители пирожных здесь просто неограничен! Предлагаю попробовать приготовить ванильные капкейки Краски осени!

масло сливочное – 80 г
сахар – 100г
сахар ванильный – 2 ч.л.
яйцо (с0) – 2 шт.
мука – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
молоко – 50 мл
сливки (для взбивания) – 100 мл
сыр творожный – 100 г
пудра сахарная – 30-50 г
посыпка кондитерская

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Масло, сахар и ванильный сахар взбивать несколько минут (примерно 5) до состояния крема (сахар лучше брать мелкий). Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером. Затем добавить остальные сухие ингредиенты – просеянную муку с разрыхлителем, соль. Перемешать до однородного состояния, добавить молоко и еще раз хорошо все перемешать, можно миксером на низкой скорости.
Разложить тесто по формам, у меня бумажные вставленные в общую форму для капкейков. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, на минут 20. Проверяем палочкой. Готовые кексики оставить остывать и желательно дать им какое-то время отлежаться. При необходимости срезать шапочки-вулканчики.

Шаг № 2:

Далее из готовых кексиков вынимаем серединку.

Шаг № 3:

Можно сделать это специальной формой, у меня такой пока нет, поэтому вынимать серединку я приспособилась насадкой для кондитерского мешка и маленькой ложечкой.

Шаг № 4:

Наполняем ямочки начинкой по вашему вкусу – сгущенка и малиновое варенье в данном случаем, верх начинки можно прикрыть кусочком вырезанного теста.

Шаг № 5:

Далее делаем крем – взбиваем сливки до плотных пиков, добавляем сахарную пудру и творожный сыр, краситель по желанию, взбиваем до получения нужной консистенции и вкуса крема.

Шаг № 6:

Перекладываем в кондитерский мешок и далее украшаем наши капкейки.

Шаг № 7:

Сверху посыпка или другие украшения по тематике или по вкусу и желанию, в данном случае это Краски осени. Дать капкейкам еще немного времени настояться и можно подавать.

Шаг № 8:

Очень вкусно и красиво, и вот такой симпатичный капкейк в разрезе, по-моему, очень соблазнительно вытекает начинка и так манит этот нежный крем.

Шаг № 9:

Приятного чаепития с ванильными капкейками Краски осени!

Ванильные капкейки Краски осени: рецепт с пошаговым фото

Спасибо за внимание! Пишите комментарии, задавайте вопросы. Готовьте с удовольствием! Всем вдохновения и удачи с ванильными капкейками Краски осени!

Распечатать