Очень вкусный нежный кекс с приятным ванильным ароматом и шоколадом. Нашей семье этот кекс пришелся по вкусу, даже не смотря на его калорийность! Кекс получается такой красивый румяный, разрез мягкий пористый, ароматный и вкусный, устоять невозможно! В общем, попробуйте сами и убедитесь!

Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

 
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 150 г
сахар ванильный – 1,5-2 пакетика
яйцо – 3 шт.
мука – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
стружка шоколадная – 50-75 г
посыпка шоколадная
масло растительное

1. Для начала приготовим шоколадную стружку, если купить готовую не удалось. Я делаю стружку ножом на доске, можно воспользоваться крупной теркой.
2. Разогреваем духовку до 175-180 гр. (если есть термометр для духовки, или вы хорошо знаете свою духовку, если нет – отметки 180 гр. думаю, будет достаточно, но важно следить за тем, чтобы духовка не остывала).
3. Размягченное масло хорошо перемешать со 100 гр сахарной пудры до кремообразного состояния. По одному вводим яйца, с каждым яйцом можно добавить по столовой ложки муки, чтобы предотвратить расслаивание, для этой же цели важно, чтобы все продукты были одной температуры. Если все же расслоилось немного – ничего страшного и ужасного не произошло, при добавлении всей муки должно получится тесто однородной консистенции, и кекс все равно получится, может с немного другим мякишем.

4. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в яично-масляную смесь, замесить тесто.

В конце замеса добавить 50 г шоколадных стружек.

5. Тесто выложить в форму и разровнять. Я иногда делаю продольный разрез на тесте. Хотя это не обязательно, все равно кекс будет расти и приобретет трещинки такие, какие сам захочет.

6. Выпекать в духовке (центр, 175-180гр) около 40 минут.

7. Оставить кекс остывать в форме на некоторое время.

Затем перевернуть на решетку.

8. Оставшуюся сахарную пудру растворить в 1-2 ст.л. горячей воды, смазать полученной глазурь остывший румяный кекс,

затем посыпать оставшимися 25 г шоколадных стружек или готовой шоколадной посыпкой.

9. Дать глазури подстыть .

Перекладываем на сервировочное блюдо, режем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе.

Примечания к рецепту: кекс можно покрыть растопленным темным шоколадом, растопленным с капелькой масла, а затем посыпать белым или молочным тертым шоколадом, какао или ванильной пудрой.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 23.11.2015