Вальдорфский салат с курицей и ананасами

Предлагаю сегодня рецепт салата, достойного вашего внимания – Вальдорфского, с курицей и ананасами! Этот восхитительный салат покорил меня с первой ложки, надеюсь, и вы останетесь им довольны! Салат очень полезный, сочный и невероятно легкий в приготовлении. Составляющими классического Вальдорфского салата были изначально: зеленые яблоки, сельдерей, орехи, заправленные соусом из жирных сливок с лимонным соком. Почему Вальдорфский? – Потому как этот замечательный салат подавался в ресторане гостиницы Вальдорф (Уолдорф). Это было ещё около 110 лет назад. Имя этой гостиницы в дальнейшем и получил салат. В наше время рецепт классического салата несколько варьируется. В данном рецепте добавлен виноград (по мне, так он очень здесь гармонично вписывается), ананас и курица. Оцените вкус Вальдорфского салата и вы, и пусть этот салат станет вашим любимым (ну, или хотя бы одним из любимых)!

Чтобы приготовить Вальдорфский салат с курицей и ананасами, вам понадобится:

грудка куриная – 300 г
сельдерей – 2 шт.
ананасы свежие – 200 г (или консервированные – 0,5 банки)
виноград – 1 гроздь
орехи грецкие – очищенные – 200 г
яблоки – 2-3 шт.
для заправки:
лимон – ½ шт.
соль
сметана (или жирные сливки)
майонез
йогурт натуральный

Как приготовить Вальдорфский салат с курицей и ананасами:

1. Куриную грудку отвариваем в небольшом количестве слегка подсоленной воды с добавлением приправ в течение получаса. Можно грудку отварить заранее, в таком случае оставьте ее в бульоне, тогда мясо останется сочным, благодаря чему вкус салата станет ещё лучше. Готовую остывшую грудку нарезаем кубиками.
2. От сельдерея нам понадобится его зеленая часть или черешки. Промываем стебли, вытираем и очищаем (при помощи ножа). Разрезаем стебли вдоль, затем нарезаем кубиками. Если используете зелень, то промойте ее, просушите и измельчите. В принципе можно использовать немного того, немного того.
3. Яблоки лучше брать зеленые, с кислинкой. Промываем их под водой, очищаем от семян и нарезаем соломкой.
4. Грецкие орехи поджариваем на сковороде, на сильном огне, постоянно помешивая, в течение нескольких минут. Оставляем несколько целых ядер орехов для украшения, остальные нарезаем кусочками.
5. Ананасы я использовала консервированные, нарезанные кубиками. Вы можете взять свежий ананас, также нарезать кубиками.
6. Ягоды винограда разрезаем пополам (я брала виноград без косточек).
7. Все подготовленные ингредиенты отправляем в большую салатницу.
8. Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого сметану, майонез и йогурт берем в равных пропорциях, добавляем свежевыжатый сок половины лимона и соль по вкусу. Перемешиваем.
9. Заливаем в салатницу заправку, не перемешиваем. Даем салату постоять около часа. Перед подачей на стол салат очень аккуратно перемешиваем при помощи вилки. Если вы заметили, что сочные ингредиенты пустили за это время слишком много сока, и соус стал жидким, не паникуйте – когда будете раскладывать салат в небольшие вазы, просто не добавляйте туда эту жидкость.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!