Есть у меня на даче очень серьезный и старинный агрегат – электровафельница! Уж не знаю, сколько ей лет, но служит нам все еще верой и правдой. У мамы даже есть старинная, уже пожелтевшая от времени, книжечка с рецептами, которая шла в комплекте с этим чудным прибором. Один из них – вафли на сметане. В тот момент в холодильнике красовалась баночка греческого йогурта, что и сподвигло на эксперимент.
Вафли на греческом йогурте с заварным белковым кремом получились на ура! Нежные, пышные, легко пропекались и скручивались в трубочку.
Заварной белковый крем я делаю просто – взбиваю белки, увариваю сироп сахарный, вливаю его в белки. Полученной массой начиняю вафельные трубочки.

яйцо – 3 шт.
сахар – 1 ст.
соль –  0,5 ч.л.
мука – 1 ст.  (+- 2 ст.л.)
йогурт греческий – 100 г
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
крем заварной белковый

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Готовые вафли скручивайте в трубочку или складывайте пополам. Начиняйте заварным кремом, добавляйте ягоды или мелко нарезанные фрукты. Украсьте листиками мяты. Подавайте с чаем, кофе, охлажденными напитками.
Если приготовление заварного белкового крема вызывает у вас затруднения, то замените его на сгущенку, сметану с сахаром, либо просто смажьте вареньем или джемом.
Приятного чаепития с вафлями на греческом йогурте с заварным белковым кремом!