Думаю, по праву можно назвать меня супер-экономной хозяйкой. Ведь сегодня мне удалось вкусно и сытно накормить всю семью полноценным ужином из двух блюд, приготовленных всего лишь из одного куриного бедрышка.
Это куриный бульон с яйцом и зеленью и шкмерули, или просто курица в молочно-чесночном соусе с пастой на гарнир.
Рецепт бульона прост и известен всем. А вот рецепт “курочка шкмерули” имеет некоторое историческое происхождение своего создания.
Это крестьянское блюдо шкмерули происходит от названия рачинского села Шкмери, расположенного на высоте 1720 м. над уровнем моря, там легко можно достать облака рукой, а приготовил его некий Гловели, но это как раз очень просто, почти все, кто там живет, носят эту фамилию. Говорят, что блюдо это стало результатом крестьянской бережливости. Как-то у этого самого крестьянина возникла, скажем так, проблема с забитой птицей. Жалко было отдавать собакам целую курицу, вот и решил он попробовать ее спасти, а использовал то, что было под рукой. Зато теперь это очень популярное и очень вкусное блюдо! Но мы живем в России и являемся патриотами, поэтому для нас это просто курочка в чесночно-сливочном соусе.

 

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

 
бедро куриное – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
зелень петрушки – 1 пучок
макароны – 250 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
молоко – 150 мл
масло растительное – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

 

Модель оборудования: Мультиварка
Режим и параметры: Программа “суп” — 1 час.

Размороженное и промытое куриное бедрышко, очищенное от кожи, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Тем временем отвариваем ракушки (макароны) в подсоленной воде.

Отдельно варим вкрутую яйца.

Моем, чистим и мелко режем морковку, мелко шинкуем лучок.
С отваренного бедрышка срезаем мясо и режем его на маленькие кусочки.
Овощи и куриные косточки помещаем в бульон и варим до готовности.
Чесночек мелко рубим и обжариваем на растительном масле до золотистости,

добавляем мясо курицы,

жарим еще 2 минуты и заливаем молоком,

солим и перчим, тушим в течение 6 минут до легкой густоты.

Подаем бульон с половинкой вареного яйца и свежей зеленью петрушки.

На второе – паста с курицей в молочно-чесночном соусе.

Все очень вкусно, легко и в то же время сытно, как раз для ужина.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 21.11.2015