Узбекский плов в мультиварке

Извращение, конечно. Но хороший выход для тех, кому хочется поменьше масла в еде и поменьше времени у плиты.

Кто только не изменяет рецепт плова, подстраивая его под себя. Вот Индия, например, хоть и считается родиной плова, но чего только там в плов не кладут… картошку, цветную капусту. Слыханное ли дело?

А итальянцы обозвали плов – ризотто и в ус не дуют! Вроде кладут в блюдо все то же самое, кроме, может быть, сыра. Но добиваются текучести продукта! Они называют это -«волна».

Вообще средиземноморский плов – это что-то. С осьминогами, каракатицами, мидиями и морскими гребешками! Кой на кого смотреть страшно, но полезно – очень. Есть, а не смотреть.

Французы тоже кладут в плов сыр. Да еще и грибы и кабачки. Они делают плов в духовке, потом добавляют кабачки и грибы, посыпают сыром. А мы только мультиварку применим. Подумаешь, изменения.

Ладно. Ведь главное отличие узбекского плова – это приготовление риса вместе с зирваком. Уж это-то в рецепте сохранится.

Чтобы приготовить узбекский плов в мультиварке, вам понадобится:

мясо – 500 г
масло растительное – 2 ст.л. (Видите как мало? Диетический вариант!)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт., но побольше
рис – 3 мультистакана
вода – 5 мультистаканов
чеснок – 2 головки
соль, специи – по вкусу
острый перец – 2 шт.
айва – по желанию и вкусу

Как приготовить узбекский плов в мультиварке:

1. Промойте рис в нескольких водах. Последняя вода должна остаться совершенно прозрачной. Нарежьте кусочками мясо.

К слову сказать, лучше всего взять баранину. Но и без нее (а с курятиной, говядиной, свининой и индюшатиной тоже получается очень даже ничего). Почистите лук и морковь (морковку лучше взять большую или две). Лук порежьте тонкими полукольцами.

А морковку – полосками, лучше не слишком длинными.

Чеснок не чистите до конца, уберите только щетинку у носика и верхнюю шкурку.

2. Можно сначала обжарить лук, морковь и мясо на режиме «жарка» – минут 10.

А можно сделать еще более диетический вариант – положить лук, морковь, (по желанию – айву) и мясо не обжаривая. Засыпаем рис.

Втыкаем в него чесночные головки и, если диета позволяет, стручок-другой жгучего перца.

Солим, добавляем специи, соль и воду.

3. Ставим режим «плов». Но также можно готовить на режимах «гречка», «тушение», «крупа», «рис».
4. Как время готовки кончится, не открывайте крышку мультиварки. Дайте плову дойти еще 40 мин. Уж эту-то традицию надо соблюсти. Вкуснее будет.

5. Подавайте плов с маргеланской редькой или дайконом, кефиром с большим количеством зелени и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна