Уха с рыбными фрикадельками очень нравится моим детям, поэтому я стараюсь время от времени готовить ее для своей семьи.
Для рыбных фрикаделек вы можете использовать филе вашей любимой рыбы. Чтобы бульон был прозрачный и чтобы в нем точно не было косточек, лучше его варить отдельно.
Поэтому рыбный бульон для детей я всегда варю отдельно и затем процеживаю.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал
картофель – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
петрушка (корень) – 1 шт.
масло растительное – для жарки
перец черный горошком – 2-3 шт.
лист лавровый – 1-2 шт.
соль – по вкусу
укроп, петрушка- 1 пучок
для фрикаделек:
филе рыбное – 300 г
яйцо куриное – 1 шт.
сливки 10% – 1 ст.л.
масло сливочное – 1 ч.л.
соль – по вкусу
орех мускатный – щепотка
1. Сначала следует приготовить фарш для фрикаделек. Для этого нужно вымыть филе рыбы, нарезать его небольшими кусочками.
2. Затем измельчить филе в фарш при помощи комбайна или мясорубки, полученный фарш сложить в миску.
3. В миску с фаршем разбить яйцо, влить сливки, добавить соль по вкусу и щепотку мускатного ореха, перемешать. Сливочное масло положить в небольшую мисочку и растопить, затем влить в миску с фаршем и перемешать.
4. Из полученного фарша сформировать небольшие фрикадельки, сложить их на тарелку или разделочную доску.
5. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
6. Влить в кастрюлю рыбный бульон (если такового у вас нет под рукой, можно заменить его обычной кипяченой водой), поставить на огонь и довести бульон до кипения. В кипящий бульон всыпать нарезанный картофель, огонь убавить и варить до готовности.
7. Пока картофель варится, очистить морковь и репчатый лук, вымыть их. Нарезать морковь и лук небольшими кубиками. Корень петрушки очистить, вымыть и нарезать также кубиком. Лук-порей вымыть и нарезать колечками.
8. На плиту поставить сковороду, влить небольшое количество растительного масла и разогреть. Всыпать в разогретое масло морковь, обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить репчатый лук, лук-порей и корень петрушки, жарить все до слегка золотистого цвета.
9. Обжаренные коренья всыпать в кастрюлю с ухой, добавить фрикадельки, посолить по вкусу. В уху добавить лавровый лист и перец горошком, варить уху на небольшом огне, пока не всплывут фрикадельки.
10. Тем временем вымыть укроп и петрушку и мелко нашинковать.
Когда фрикадельки всплывут, проварить уху еще 1-2 минуты и всыпать измельченную зелень. Сразу снять кастрюлю с ухой с плиты, разлить уху по порционным тарелкам и подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 03.09.2014
Отправка данных
Очень понравилась уха!!! Беру к себе, прекрасный способ накормить деток рыбкой, а то они не очень ее любят, предпочитают сосиски и пельмени!
Смотрится очень и очень. Обычно готовлю супчик с мясными фрикадельками, с рисом или пшенкой. А тут такой удачный на мой взгляд вариант из рыбки. Спасибо, Виктория
Оригинальный супец и вкусный наверное, беру на заметку буду готовить.
Давно уже такую не готовила. Но будет повод приготовить уху с рыбными фрикадельками. Я уже и забыла об этом блюде. Хорошо, что рецепт попался на глаза.
Обязательно нужно будет приготовить, как сам не додумался.
Спасибо. Очень понравился рецепт. Обязательно буду готовить.
Спасибо огромное, продукты легкие для любого возраста, и полезно. Буду готовить.