Многие просто обожают рыбные супы, но вот уха из судака на курином бульоне всегда получается особенно ароматной и наваристой. Такое необыкновенно вкусное первое блюдо требует определенных знаний и навыков в приготовлении.
Уха из судака с курицей будет всегда кстати на праздничном столе, особенно если вы хотите удивить своих гостей новым блюдом и новым вкусом. Это аппетитное блюдо сможет с легкостью приготовить каждый желающий, хотя придется потратить немало времени на его приготовление. Однако смешанный рыбно-куриный бульон получится очень наваристым, c приятным запахом.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

филе судака – 500 г
бедро куриное – 300-500 г
картофель – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
перец черный горошком – 6-7 шт.
лист лавровый – 1-2 шт.
корень петрушки – 3-4 шт.
укроп – по вкусу
соль – по вкусу

1. Для начала тщательно промываем курицу под проточной водой, очищаем ее от кожи и кладем в подходящую кастрюлю. Добавляем холодную воду и постепенно доводим до кипения, снимаем пену, а затем уменьшаем огонь в 2 раза.
2. Подготавливаем овощи. Очищаем картофель и нарезаем его на небольшие кубики. Также очищаем репчатый лук и разрезаем его пополам. Очищаем морковь и нарезаем на небольшие ломтики. Что касается корня петрушки, то его просто моем и очищаем.
3. После приготовления бульона достаем из него куриное мясо и добавляем в него предварительно нарезанные овощи. Доводим все до кипения и, уменьшив немного огонь, варим примерно 15 минут на среднем огне. Солим по вкусу. Здесь стоит отметить, что куриное мясо можно затем использовать для приготовления других блюд.
4. Теперь добавляем в бульон филе судака, которое нарезаем на кусочки, кладем черный перец горошком и лавровый лист. Варим все приблизительно 20 минут, до полной готовности рыбы. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в такую уху белое вино, однако это совсем не обязательно.
5. Когда уха будет готова, извлекаем из нее луковицу, горошины перца и лавровый лист. Это необходимо для того, чтобы специи не перебивали рыбный вкус бульона. Готовую уху посыпаем мелко измельченным укропом и подаем к столу.

Уха из судака с курицей готовится достаточно быстро и просто, ведь в данном рецепте даже нет необходимости заранее пассеровать овощи. Бульон получается наваристым и невероятно ароматным. Ну, а если вы стремитесь осваивать новые рецепты рыбных супов, то обязательно приготовьте ботвинью с красной рыбой  или уху с добавлением водки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 30.08.2014