Уха из речной или морской рыбы – это вкусный и сытный обед для всех. Уху из речной рыбы можно готовить из одного вида рыбы или из нескольких. Суп из морской рыбки можно дополнить речной рыбой или морепродуктами, типа креветок, мидий и прочего, что вам по душе. Самый интересный процесс и результат, соответственно, получается, если готовить уху на природе, на костре, прямо на месте рыбалки. Если готовить уху из морской рыбы, то лучше выбирать рыбу охлажденную, а не замороженную. Это же касается и морепродуктов. Попробуйте, вкус существенно отличается! Ну а уха в казанке на природе – это просто мечта! Но это относится, естественно, к речному варианту. Для морской рыбы можно выбрать окружение не хуже. На севере, в Скандинавии, наверное, варят уху на природе, у моря. Например, вот такой финский традиционный суп – Лохикейтто или сливочный суп из лосося. Мы же сегодня будем готовить суп из семги, в принципе, суп ничуть не хуже финского варианта. А совсем без рыбы получается такой вкусный и оригинальный суп из морепродуктов, как томатный суп с креветками.

1. Семгу промыть и нарезать крупными кусками. Это не обязательно должно быть филе, могут быть и куски с костями или суповой набор из семги.
2. Картофель, морковь и лук очистить.
3. Воду в кастрюле (около 2 литров) вскипятить. Картофель нарезать кубиком или соломкой и опустить в кипящую воду.
4. Морковку нарезать кубиком или кружками. 2 луковицы нарезать кольцами, одну оставить целиком.
5. Добавить в суп морковь и лук. Проварить около 15 минут, почти до готовности овощей.
6. Добавить рыбу кусками в суп. Далее добавить измельченную зелень петрушки и укропа, соль, перец и лавровый лист. Варить суп после закипания на медленном огне около 10 минут. Свежую зелень можно положить и позже, прямо в тарелку.
7. Выложить куски рыбы на тарелки и залить их ухой. Подавать со свежим хлебом. Простой дрожжевой хлеб можно с легкостью приготовить в домашних условиях в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.10.2014