Уха считается одним из старейших блюд в русской кулинарии. Такое первое блюдо можно запросто приготовить абсолютно из разных видов рыбы, причем основные принципы его приготовления всегда остаются неизменными. А вот если приготовить уху из плотвы, то наверняка можно получить наваристый и полезный суп, который понравится всем членам семьи.
Вы, наверное, уже пробовали освоить рецепт ухи с яйцами  или ухи царской, которые представлены на нашем сайте. Однако уха из плотвы отличается потрясающим ароматом и необычным вкусом.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал

плотва- 3-4 шт.
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
лист лавровый – 4 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.
перец черный молотый – по вкусу
зелень свежесть – по вкусу

1. Для начала необходимо почистить рыбу, тщательно промыть ее под проточной водой, удалить глаза, жабры и внутренности, которые при варке могут выделять в бульон сильную горечь.
2. Теперь нужно очистить картофель и репчатый лук. После чего целую луковицу положить в кастрюлю, а картофель нарезать на небольшие кубики. Добавить в кастрюлю с овощами немного воды и варить все на среднем огне. К овощам следует также добавить соль и черный перец горошком. Здесь стоит отметить, что уху нужно варить исключительно в открытой посуде, не накрывая ее крышкой, и на небольшом огне, не давая бульону бурно кипеть.
3. Нарезать морковь на тонкие кружочки и добавить в суп, не забудьте также бросить лавровый лист. Варить овощи необходимо до полуготовности. После чего положить в овощной бульон заранее подготовленную рыбу и варить все ингредиенты в течение еще 7-10 минут.
4. В конце приготовления добавить свежую зелень, мелко нарубив ее. Это может быть и укроп с петрушечкой, и зеленый лучок. Закрыть кастрюлю крышкой и дать ухе немного настояться. Подавать к столу свежеприготовленную уху из плотвы в глубоких тарелках.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 30.08.2014