Пеленгас – отличная морская рыба без мелких костей. Хорошо чистится, к тому же недорогая. Такая мягкая, сочная и немного жирноватая рыба идеально подходит для приготовления сытных первых блюд. Хотите в этом убедиться? Тогда вперед с нами, потому что сегодня мы будем готовить уху из пеленгаса.

1. Для начала подготавливаем филе пеленгаса: чистим, промываем под водой и нарезаем на средние кусочки. Овощи также чистим, промываем.
2. Берем кастрюлю среднего размера, наливаем в нее воду и ставим на плиту. Когда вода закипит, добавляем щепотку соли. Предварительно очищенный лук нарезаем полукольцами и бросаем в кипящую воду. Варим луковый отвар приблизительно 10 минут. После чего добавляем нарезанный кубиком картофель и варим его вместе с луком. Дожидаемся момента, когда картофель будет полностью готов.Теперь можно добавлять и главный ингредиент ухи – пеленгас. Варим наш суп еще 5 минут.
3. Теперь время специй, зелени и томатов. Добавляем пару горошин черного перца, дольки свежего помидора и мелко нарезанную петрушку. Варим уху еще буквально 2 минуты. После чего выключаем огонь, отставляем кастрюлю в сторону и накрываем крышкой. Уха должна настояться и насытиться всеми ароматами овощей, рыбы и специй.

Подавать уху из пеленгаса к столу рекомендуем с ломтиком лимона, для придания более пикантного и освежающего вкуса. Чтобы сделать уху более густой и сытной, помимо базовых ингредиентов, можно добавить в нее пшеничную, гречневую или перловую крупу.

Предлагаю также попробовать уху из щуки.

Желаем Вам приятного аппетита и вкусных блюд!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 27.10.2014