Выпечка со сливочно-фруктовой начинкой, полупрожаренный стейк с острым соусом, запеченная рыба – звучат замечательно. Но порой хочется отдохнуть от такой весьма жирной и тяжелой пищи. И тогда задумываешься: а что бы приготовить такого легкого, но в то же время сытного и вкусного? Может, приготовить уху? Да, скажем уверенно мы вам. Именно уху. Но не просто уху, а уху из минтая. По сравнению с другими рыбами у минтая масса преимуществ. Во-первых, он недорогой и продается практически в каждом супермаркете. Во-вторых, в этой рыбе нет мелких костей, что весьма большой плюс для хозяйки. И в-третьих, ее вкус настолько нежный, что она буквально тает во рту.

1. Подготавливаем рыбу для бульона. Очищаем ее от чешуи, отрезаем голову (жабры удаляем), плавники и хвост. Очищаем рыбу от внутренностей и тщательно промываем. Перед нами полностью разобранная рыба, готовая для варки. Наливаем в кастрюлю воду, слегка подсаливаем, добавляем разделанные части минтая и варим их на протяжении 30 минут, снимая пену. Крышкой не накрываем.
2. Тем временем подготавливаем овощи. Картофель чистим, тщательно промываем, нарезаем средними или крупными кубиками, на ваше усмотрение, и засыпаем его в кастрюлю через полчаса после начала варки.
2. Берем 1 среднюю луковицу, чистим и делаем небольшие надрезы по бокам. Ее мы будем использовать только для придания легкого лукового аромата и вкуса. Добавляем луковицу целиком в кастрюлю. После чего варим наш бульон 10-15 минут и удаляем луковицу, больше она нам не пригодится. Досаливаем и перчим по вкусу.
3. Сырое яйцо слегка взбиваем в миске и добавляем в уху. Варим уху еще буквально 3 минуты и снимаем ее сплиты. Отставляем кастрюлю в сторону, чтобы уха как следует настоялась.
4. Пробуем уху на вкус. Добавляем недостающие специи. Перед подачей на стол посыпаем уху мелко нарубленной зеленью.

Если у вас совсем мало времени для приготовления обеда (или ужина), воспользуйтесь рецептом быстрой ухи “Когда мало времени”.

Желаем Вам приятного аппетита и вкусного обеда!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 26.10.2014