Уху все любят готовить на природе, прямо на месте вылова рыбы. Это хорошо, если рыба речная, но вряд ли кто-то готовит уху на берегу моря, после того как приплыли на лодке с уловом. Может быть, это тоже интересно, но очень хлопотно, да и вообще подходит только тем, кто живет на берегу моря, а всем остальным приходится приобретать морскую рыбу в магазине.
Сегодня будем готовить простую уху из рыбки камбалы. Овощи берем стандартные, плюс томатная паста. При этом из камбалы необходимо отделить филе, что можно сделать только в домашних условиях. Еще из камбалы можно приготовить простой и вкусный суп рыбный со шпинатом. Попробуйте также тройную уху на костре. А те, кто решился готовить уху на месте улова или просто на природе, должны узнать основные правила, как варить уху в казанке на природе.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

камбала – 0,5 кг
вода – 700 мл
лук – 2 шт.
картофель – 4 шт.
паста томатная – 1 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
лист лавровый – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
зелень свежая

1. С камбалы снять шкурку и удалить кости. Полученное филе нарезать крупными кусками.
2. Воду вскипятить в кастрюле. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Опустить лук в кипящую воду, добавить соль, перец и лавровый лист. Добавить рыбу. Довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.
3. Отваренную до готовности рыбу вынуть из бульона. Удалить лавровый лист и лук. Можно процедить бульон через дуршлаг.
4. Поставить процеженный бульон снова на огонь. Пока он закипает, подготовить овощи. Вторую луковицу очистить и измельчить. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
5. Картофель очистить, нарезать кубиком и добавить в бульон. Затем добавить в кипящий суп обжаренный лук. Варить до мягкости картофеля. В конце варки добавить растертый чеснок и снять с огня.
6. В порционные тарелки положить по куску рыбы и залить бульоном с картофелем. Свежую зелень измельчить и посыпать уху.

Подавать горячей с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 11.10.2014