Уху все любят готовить на природе, прямо на месте вылова рыбы. Это хорошо, если рыба речная, но вряд ли кто-то готовит уху на берегу моря, после того как приплыли на лодке с уловом. Может быть, это тоже интересно, но очень хлопотно, да и вообще подходит только тем, кто живет на берегу моря, а всем остальным приходится приобретать морскую рыбу в магазине.
Сегодня будем готовить простую уху из рыбки камбалы. Овощи берем стандартные, плюс томатная паста. При этом из камбалы необходимо отделить филе, что можно сделать только в домашних условиях. Еще из камбалы можно приготовить простой и вкусный суп рыбный со шпинатом. Попробуйте также тройную уху на костре. А те, кто решился готовить уху на месте улова или просто на природе, должны узнать основные правила, как варить уху в казанке на природе.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
вода – 700 мл
лук – 2 шт.
картофель – 4 шт.
паста томатная – 1 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
лист лавровый – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
зелень свежая
1. С камбалы снять шкурку и удалить кости. Полученное филе нарезать крупными кусками.
2. Воду вскипятить в кастрюле. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Опустить лук в кипящую воду, добавить соль, перец и лавровый лист. Добавить рыбу. Довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.
3. Отваренную до готовности рыбу вынуть из бульона. Удалить лавровый лист и лук. Можно процедить бульон через дуршлаг.
4. Поставить процеженный бульон снова на огонь. Пока он закипает, подготовить овощи. Вторую луковицу очистить и измельчить. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
5. Картофель очистить, нарезать кубиком и добавить в бульон. Затем добавить в кипящий суп обжаренный лук. Варить до мягкости картофеля. В конце варки добавить растертый чеснок и снять с огня.
6. В порционные тарелки положить по куску рыбы и залить бульоном с картофелем. Свежую зелень измельчить и посыпать уху.
Подавать горячей с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 11.10.2014
Отправка данных
Попробую и такой рецепт, спасибо
Вот из камбалы уху пробовать не доводилось. Думаю, вкусно.
Из камбалы ушичку не ела,
думаю, из неё она будет тоже не плоха,
но, всё-таки, добавлю лирики я!
Для правильной ухи необходимы:
Пескарь, плотвица, ёрш и пара щук.
Приправа вкус создаст неповторимый:
Укроп, картошка, перец, рис и лук!
Очень яркая получилась уха. Знаю, что из камбалы не так часто готовят суп. А здесь получилось вкусное, питательное и полноценное блюдо, достойное самой высокой похвалы.
Готовил, но всегда добавлял рис.