Домашняя уха с семгой: пошаговое фото

Уха из головы красной рыбы для любимых домочадцев

Уха из головы красной рыбы для любимых домочадцев: пошаговое фото

В моем «мужском семействе», все любят рыбу и блюда из нее. Одна проблема, что сама я не могу ее есть из-за наличия в ней костей. Но вот в ухе из головы и хвостика крупной рыбы, которую я готовлю, косточек нет, а потому ее можно смело подавать как взрослым, так и детям.
Я почему-то считаю, что уха – это больше «мужская еда», а потому, по возможности, с удовольствием готовлю ее для своих любимых взрослых сыновей.
Итак, готовим вкусный рыбный суп из головы и хвостика семги и радуем своих родных.

голова семги – 1 шт.
хвост семги – 1 шт.
картофель – 2 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
перец горошком – 4-5 шт.
сухая зелень – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Подготовить перечисленные продукты для ухи. Голову и хвост хорошо очистить, промыть, удалить жабры.

Шаг № 2:

Поместить рыбу в кастрюлю. Добавить очищенную морковь, картофель, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Залить кипятком. Варить на слабом огне минут 15-20. Пенку можно снимать.

Шаг № 3:

Далее я извлекаю содержимое кастрюли. Оно пока остывает.

Шаг № 4:

Процеживаю бульон через сито.

Шаг № 5:

Остывшие овощи режу на кусочки (или как вам нравится). Кладу в рыбный бульон и еще варю в нем минут 10-15.

Шаг № 6:

От рыбы отделяю филе, тщательно смотрю, чтобы не попалась косточка и отправляю его в бульон с овощами.

Шаг № 7:

Солю, перчу. Добавляю чуть-чуть сухой зелени. Провариваю весь суп еще пару-трешку минут и выключаю.

Шаг № 8:

Разливаю по супницам.
Приятного аппетита!

Хочу добавить, что как по мне, то готовить рыбный суп достаточно просто, но есть кое-какие особенности. Например, чтобы бульон у супа был прозрачным, надо варить его на небольшом огне и без крышки.
Чтобы не испортить аромат ухи, не надо в нее закидывать много разных приправ. Это мое мнение.
Делитесь своим. Буду рада выслушать.

Распечатать