Утка, запеченная с грибами и картофелем в рукаве

Утка, запеченная с грибами и картофелем в рукаве: рецепт с пошаговым фото

Еще с самого детства фраза: “Я буду готовить утку», – в преддверие какого-либо праздника вызывала у меня (я уверена, что и не только у меня) праздничный приток слюны! Ведь приготовление данного блюда всегда ассоциировалось с предстоящим торжеством, вкушанием основного блюда и одновременно украшения праздничного стола – утки… Готовим утку, запеченную с грибами и картофелем в рукаве.

утка – 2,6 кг
картофель – 400 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый 120 г
масло сливочное – 20 г
мед – 3-4 ст.л.
масло растительное
чеснок – по вкусу
перец – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Утку хорошо промыть снаружи и внутри, удалить остатки пера, просушить (вытереть бумажными полотенцами).
Сделать в утке надрезы и спрятать в полученные “кармашки” кончики крыльев.

Шаг № 2:

Нарезать полукольцами лук и немного обжарить на растительном масле 2-3 минутки.

Шаг № 3:

Разрезать шампиньоны на половинки и добавить к луку, обжарить еще 10 минут на среднем огне.

Шаг № 4:

Очистить картофель и нарезать его брусочками 1х1 см в сечении. Картофель обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки минут 7-10.

Шаг № 5:

Внутреннюю поверхность утки смазать сливочным маслом.
Смешать соль, перец, жидкий мед и чеснок в количестве, необходимом для натирания утки снаружи и внутри. Смазать полученной смесью утку изнутри.
Компактно расположить руками обжаренный картофель и грибы внутри утки, предварительно их посолив и поперчив.

Шаг № 6:

Сшить утку зубочистками для предотвращения выпадания ее содержимого наружу.
Натереть утку снаружи ранее приготовленной смесью перца, соли, чеснока и меда.

Шаг № 7:

Аккуратно уложить утку в рукав и оставить ее готовиться в собственном соку в духовке 2 часа при температуре 180°С. За 15-20 минут до готовности аккуратно разрезать рукав и дать утке возможность немного подрумяниться, периодически поливая ее жиром из рукава.
Достать утку из духовки. Вынуть зубочистки.

При подаче утку украсить свежей зеленью.
При желании получить больше овощного гарнира к утке, можно утку приготовить на подушке из крупно нарезанного картофеля и грибов (нарезать обязательно крупно, чтобы картофель не превратился в пюре). Приятного аппетита с уткой, запеченной с грибами и картофелем в рукаве!

https://www.1001eda.com/utka-zapechennaya-s-gribami-i-kartofelem-v-rukave-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать