Утка с калиной в мультиварке

Утка с калиной в мультиварке: рецепт с пошаговым фото

Великолепное сочетание утиного мяса с калиной. Именно в мультиварке это блюдо получается нежным, пропитанным этой чудесной ягодой и тающим во рту. А изысканные аромат и вкус не оставят равнодушным ни вас, ни ваших родных. Готовим утку с калиной в мультиварке!

утка – 1,5 кг
калина – 20 ягод
хмели-сунели – щепотка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 5-6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Подготовленную тушку утки хорошо моем.

Шаг № 2:

Острым ножом разрезаем грудку, а затем вырезаем кость вместе с хребтом. У меня утка попалась очень жирная. Если у вас такая же ситуация, то стоит жир обрезать, но не выбрасывать. Чуть ниже я расскажу, что с ним можно сделать и для чего применить.

Шаг № 3:

Нарезаем мясо не очень крупными кусками и выкладываем в емкость. Добавляем чистые ягоды калины, хмели-сунели, соль и перчик. Хорошо перемешиваем мясо и по возможности ягоды давим рукой.

Шаг № 4:

Перекладываем мясо в чашу мультиварки и выставляем программу “тушение” (у меня 2 часа).

Шаг № 5:

Ну а пока наша уточка тушится, мы приготовим топленый жир и шкварки из обрезанного жира утки. Нарезаем их мелкими кусочками вместе со шкуркой и выкладываем в сухую кастрюльку (желательно из нержавейки), ставим на маленький огонь. Добавим соль, перчик и лавровый листик по вкусу. Все перемешаем и, помешивая, топим.

Шаг № 6:

Во время томления жир полностью вытапливается и остается только шкурка. Как только она потемнеет, газ выключаем.

Шаг № 7:

Даем остыть и процеживаем через марлю.

Шаг № 8:

Таким образом мы получаем утиный смалец, на котором можно жарить. А со шкварками можно потушить очень вкусную картошечку (рецепт следует).

Шаг № 9:

Прозвучал сигнал мультиварки! Утка с калиной готова! Выкладываем на тарелку это ароматное блюдо и подаем к столу, пока горячая.

Подать утку с калиной, приготовленную в мультиварке, можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Распечатать