Много уток ходило и до сих пор ходит во дворе у моих родителей, потому такое блюдо, как запеченная утка, ассоциируется у меня не только с Новым годом или Рождеством. Мама, чтобы побаловать нас, каждые выходные старалась приготовить что-нибудь вкусненькое, и вот как раз утка была одним из таких блюд, хотя все же утка с гречкой и яблоками – один из самых моих любимых вариантов ее приготовления. А вот сегодня я вам расскажу о не менее вкусном рецепте приготовления утки – с яблоками, тыквой и айвой.

1. Тушку утки тщательно промываем снаружи и внутри и с помощью бумажных салфеток обсушиваем. После этого натираем солью и красным перцем (также снаружи и внутри).
2. Теперь приготовим начинку. Очищаем от кожуры яблоки и тыкву, извлекаем семена и нарезаем на средние кусочки. Айву также промываем и разрезаем на 6-8 частей, в зависимости от ее размера. В отдельную глубокую емкость выкладываем нарезанные яблоки, тыкву, айву и изюм. Заливаем все кипятком и оставляем на 10-15 минут.
3. Наполняем тушку приготовленной (запаренной) начинкой и закалываем зубочистками или зашиваем толстой ниткой.
4. На дно формы, в которой будет запекаться утка, наливаем немного горячей воды (можно использовать воду, в которой запаривалась начинка).
5. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке запекаем утку, время от времени поливая соком, который будет выделяться в процессе. На готовность проверяем с помощью зубочистки.
6. Готовую утку вынимаем из духовки и, дав возможность немного остыть, разделываем на небольшие порционные куски. Гарниром же послужит запеченная фруктовая начинка.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 11.10.2014