По-моему, несправедливо ждать Нового года или Рождества, чтобы полакомиться таким вкусным блюдом, как запеченная утка. Вариантов приготовления утки на сегодняшний день очень и очень много. Хочу поделиться с вами рецептом утки с клюквой и айвой. Думаю, вам понравится, и вы приготовите на Рождество такую утку или утку, фаршированную сливами. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 14
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

утка – 2 кг
айва – 2 шт.
клюква свежая – 400 г
клюква сушеная – 100 г
чеснок – 1-2 головки
вино сухое красное – 2,5 ст.
мед темный – 150 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Айву разрезаем вдоль на 6 частей, сердцевину удаляем. Чеснок очищаем.
2. Утку тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. Накалываем кожу вилкой и натираем смесью соли с черным молотым перцем.
3. Далее выкладываем мясо на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием, накрываем крышкой и обжариваем до золотистой корочки, время от времени переворачивая.
4. После этого обжаренную утку перекладываем в жаропрочную глубокую форму вместе с целым чесноком и айвой. Заливаем красным вином и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 1 часа. Во время запекания несколько раз переворачиваем куски мяса.
5. В сковородке разогреваем мед и выкладываем свежую клюкву. Далее очень аккуратно, чтобы не летели брызги, слегка раздавливаем с помощью пестика часть ягод (можно подавить клюкву заранее в ступке). Добавляем сушеную клюкву. Перемешиваем и даем возможность смеси закипеть. По вкусу солим и перчим.
6. Спустя 1 час вынимаем форму из духовки и поливаем мясо приготовленным клюквенным соусом. Отправляем форму с уткой обратно. Увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 1 час, время от времени поливая мясо жидкостью, которая будет выделяться.
7. В заключение вынимаем готовое мясо из духовки и перекладываем на предварительно подогретое блюдо. Не очень плотно накрываем фольгой и оставляем на 10-15 минут. После этого подаем блюдо к столу, полив соусом из формы, а также украсив кусочками айвы и чеснока.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 20.10.2014