Во всём мире французская кухня ассоциируется с изысканностью и гурманством. Рецепты поваров этой романтичной страны отличаются сбалансированностью вкуса и изяществом. Несомненно, одним из главных украшений французской кухни является утка. Приготовление этого продукта – целое искусство! Утку запекают, жарят и тушат, из утиного мяса делают замечательный конфитюр и нежнейшие паштеты. Предлагаем вам украсить новогодний стол вкуснейшим блюдом, рецепт которого берёт своё начало в далёкой Франции. Итак, утиная грудка с яблочным соусом.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал
яблоки – 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
вино розовое – 100 мл
масло оливковое
сахар
соль
перец
1. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
2. Утиное филе обжарить с каждой стороны 9-10 минут. Сложить в сотейник.
3. Репчатый лук мелко порезать. Обжарить до мягкости в соках от жарки филе.
4. 3-4 яблока кисло-сладких сортов натереть на тёрке, добавить к обжаренному луку и прогреть.
5. К яблокам и луку добавить вино и хорошенько уварить соус.
6. Подготовленный соус вылить в сотейник с филе. Посолить и поперчить по вкусу, при необходимости добавить сахар.
7. Тушить на медленном огне в течение 30 минут.
Замечательным гарниром к такой уточке послужит гречка с грибочками и луком или рассыпчатый рис с черносливом. Как оригинальное дополнение в отдельной посуде можно подать гранатовый соус.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
спасибо за этот рецепт мне очень понравилось
Уточка в таком исполнении просто восхитительна! Приятного аппетита!
Очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт!
Бон аппетит, nastya! Угощайтесь!
люблю утку, спасибо за рецепт
Приятного аппетита, Николай!
Отличный рецепт!
Спасибо, Ирина! Приятного аппетита!
Утиное филе в вине, должно быть очень вкусно. Я один раз пробовала запеченную утку с яблоками, но мне не понравилось, мясо было слишком жесткое. Но, думаю, зависит от повара.