Украинская кухня самая знаменитая и вкусная в мире, так считаю я!!! Редко, какой день обходится у меня без национальных блюд, и сегодня я решила ещё раз порадовать свою семью вкусным пирогом, который называется Пляцок. В основе его творожные шарики! Необычный срез и неповторимый вкус. Пляцок принадлежит больше к кухне Западной Украины. Помню, в детстве, моя прабабушка хотя бы раз в неделю пекла его, и каждый раз она придумывала основу пирога необычную, то творожные шарики с семечками,то рулетиком скрученный мак в шариках… как вкусно было! У меня же из-за нехватки времени самый простой вариант приготовления, который, я очень надеюсь, привлечёт внимание!!!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал / 100 г

для шариков:
200 грамм творога
3 ст. л. сахара
6 ст. л кокосовой стружки
1 яичный желток
для теста:
200 грамм сливочного масла
3 яйца
1 яичный белок
150 грамм сметаны
1 ст. сахара
330 грамм муки
3 ст. л. молока
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. какао
для крема:
0,5 ст.сахара
1 ст. л. муки
1 ст. молока
1 ст. л. сливочного масла
какао для присыпки

Для данного количества продуктов подходит прямоугольная форма 15*23 см. Форма пирога традиционно прямоугольная. Духовку заранее разогреть до 200 градусов.
Начинаем с шариков. Творог протереть через сито.

Творог, желток, стружку и сахар хорошо перемешать.

Слегка смочить руки водой и сформовать шарики (лучше с размер грецкого ореха. У меня, по просьбе мужа, были великоваты). Приготовили шарики и убираем их минут на 30 в морозилку.

Теперь тесто. Мягкое сливочное масло взбить венчиком с сахаром.

Добавить сметану и молоко. Хорошо взбить.

Добавить яичный белок и 3 яйца. Продолжить взбивать венчиком.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком или ложкой. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.

Вот такой консистенции должно получиться тесто, оно должно “ляпать” с ложки густо.

Форму смазать растительным маслом и немного присыпать мукой.

Вылить в форму половину теста. Разровнять.

В оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать, чтобы тесто окрасилось в коричневый цвет.

Выливаем на белое тесто коричневую заготовку и аккуратно разравниваем.

Шарики за это время хорошо затвердели. Выкладываем их сверху, немного вдавливаем в тесто.

Выпекаем 45 минут при 180-200 градусах. Проверить готовность пирога надо зубочисткой. Обратите внимание на шарики. Они в идеале должны немного утонуть. Напомню, что шарики у меня немного большего размера, поэтому они полностью не погрузились в тесто. Так что размер, друзья, выбирайте сами!!! Мой пляцок готов!

Пляцок достать из формы и оставить остывать. Теперь займёмся кремом. Смешать в кастрюле сахар и муку. Перемешать.

Влить холодное молоко и снова хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и варить до загустения.

В конце приготовления крема, добавить в него сливочное масло. Тщательно перемешать. Накрыть кастрюлю с кремом крышкой и оставить до полного остывания.

И пляцок, и крем остыли. Щедро смазываем пирог кремом. Можно промазать и его бока.

Присыпать не очень тонким слоем какао-порошком. Отправить в холодильник настаиваться на 5-6 часов.

И вот разрез пирога через 6 часов.

И вот кусочек на тарелочке!!!

Угощайтесь, мои дорогие друзья!!!

Приятного аппетита всем!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 09.06.2015