Вчера я испекла тыквенный хлебушек. Вообще люблю возиться с тестом, люблю печь пироги и баловать свою семью домашним хлебушком. А тут как раз наткнулась на рецепт тыквенного хлеба. Его можно печь как в мультиварке, так и в духовке. Несмотря на то, что в последнее время я чаще делаю это в мультиварке, на этот раз было принято решение воспользоваться духовкой. Итак, мой рецепт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал /100 г
пюре тыквенное – 1 мультистакан (160 мл)
вода – 125 г
дрожжи сухие – 1 ч. л.
сахар – 2 ч. л.
соль – 2 ч. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
перец чили – по вкусу
смесь трав – по вкусу
1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и запечь в духовке в течение 25 минут. Из запечённой тыквы сделать пюре.
2. В миску влить половину указанной нормы тёплой воды, растворить в ней дрожжи с сахаром. Дать смеси постоять минут 20, пока на поверхности не образуется пенная шапочка.
3. В это время нужно приготовить ароматное масло. Чеснок почистить и измельчить. Перец чили очистить от семян и также измельчить. Подготовленные ингредиенты обжарить на подсолнечном масле (на небольшом огне). Готовое масло остудить и процедить.
4. В миску с дрожжевой смесью влить оставшуюся воду, добавить тыквенное пюре и соль. Перемешать все до однородного состояния. Постепенно добавить в миску муку, ароматное масло и сушеные травы (у меня прованские). Замесить эластичное тесто.
5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Поднявшееся тесто вымесить еще раз, затем переложить в смазанную маслом форму и снова оставить на некоторое время в тепле до тех пор, пока оно не поднимется.
6. Выпекать хлеб при 180 градусах в течение 50 минут.
Тыквенный хлеб можно приготовить и без ароматного масла. А еще я пробовала добавлять в тесто не только пропаренную тыкву, но и сырую. И всё равно хлебушек получается отличный – мягкий и воздушный!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Инна
Автор фото Инна
Рецепт опубликован 23.10.2014
Рецепт подправлен 26.11.2014
Отправка данных
Инна, а нет запаха дрожжей? Я еще не видела рецептов, где так много сухих дрожжей используется.
Оксана, я ошиблась когда писала рецепт.Надо взять 1 ч.л. дрожжей.Спасибо, что ты заметила ошибку.
В духовке у меня хлеб не очень получается, а для МВ какой режим использовать?
Татиан,в мультиварке режим”выпечка” 50 минут.У меня это время уже заложенной в программу.
Спасибо, Инна, у меня в МВ на “выпечке” время от 30 мин до 4ч
30мин, поэтому и уточнила
Тыква есть,остаётся за малым…
Заманчивый рецепт. Тыкву любим, надо испечь.
У меня при добавлении в тесто тыквенного пюре хлеб получается желтеньким на вид. А после приготовления я обязательно верхушку хлеба намазываю чесноком. Так вкусно!
Вот, тыкву я тоже добавляла.Хлеб действительно получается красивого цвета.А мазать горбушку чесноком -взяла на заметку.
Тоже люблю мазать горбушку чесноком и с домашним молочком. Ваш рецепт интересен.