Тыквенный хлеб-рулет

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Хлеб

19 января 2015

Тыквенный хлеб-рулет Полезности тыквы никто не отрицает. Только что же приготовить с этим прекрасным овощем? Да вот хоть ароматный хлеб или пирог.
Ароматный нутовый хлеб тоже печется с тыквенным пюре. Пирог с тыквенным суфле – красота и вкуснота.
Тыквенное пюре можно приготовить дома или купить в магазине.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

Чтобы приготовить тыквенный хлеб-рулет вам понадобится:

для разведения дрожжей:
дрожжи быстрые – 11 г
вода (40-45°С) – 0,25 ст.
сахар – 0,5 ч.л.
для теста:
молоко (40-45°) – 0,25 ст.
патока – 2 ст.л.
сахар – 0,25 ст.
соль – щепотка
масло сливочное – 1 ст.л.
корица молотая – 0,25 ч.л.
имбирь молотый – 0,25 ч.л.
гвоздика молотая – 0,1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
пюре тыквенное – 1 ст.
мука – 3,25 ст.
масло сливочное – 0,5 ст.л.
сахар-сырец – 1-2 ст.л.
для прослойки:
масло сливочное – 1,5 ст.л.
сахар коричневый – 3 ст.л.
корица молотая – 1 ст.л.
шоколад (50-95%) – 60-90 г

Как приготовить тыквенный хлеб-рулет.

1.Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар. Смесь оставьте минут на 5, до появления пузырьков.
2. На низкой скорости миксера вмешайте теплое молоко, патоку, 0,25 ст. сахара, соль, размягченное масло и специи.
3. Добавьте яйцо и тыквенное пюре, смешайте.
4. Так же на медленной скорости вмешайте муку – 0,25 ст. Замесите гладкое и эластичное тесто.
5. Переложите тесто в смазанную подсолнечным маслом миску. Пусть постоит в теплом месте примерно 1 час, пока не увеличится в 2 раза. Если дома прохладно, можно включить духовку на медленный огонь секунд на 30, а потом поставить миску с тестом прямо в духовку.
6. Смажьте маслом форму для хлеба.
7. Смешайте в мисочке корицу и коричневый сахар.
8. Поднявшееся тесто как следует вымесите на посыпанной мукой поверхности. Оно не должно быть липким.
9. Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 10х22 см. Смажьте прямоугольник подтаявшим маслом. Посыпьте смесью корицы с сахаром. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и разложите их равномерно по тесту. Начиная с короткой стороны, закрутите хлеб рулетом. Закручивайте плотно. Концы рулета плотно закрепите. Рулет уложите в форму. Пусть поднимется примерно в 2 раза. Это замет примерно час.
10. Разогрейте духовку до 190°. Смажьте хлеб сверху 0,5 ст.л. подтаявшего масла. Потом посыпьте сахаром -сырцом. Выпекайте 45-50 мин. Где-то минут через 20 посмотрите выпечку. Если верх начинает подгорать, прикройте его фольгой. Остудите хлеб 5-10 мин. Выложите его на решетку и остудите окончательно – примерно 2 часа. До нарезки. Используйте хлеб в течение 2-х дней или засушите в виде сухариков.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 19.01.2015