Готовить супы -пюре, супы-кремы и протертые супы стали давным-давно. Но, с появлением кухонных комбайнов и блендеров, к ним пришло второе дыхание.

Чтобы не сломать блендер, все ингредиенты для супа – пюре должны быть безукоризненно проварены. Мясо, птица, рыба – освобождены от косточек, разделены на волокна.

Чтобы суп-пюре не скис через часок – другой, надо обязательно прокипятить его после того как в суп будут добавлены молоко, сливки или обжаренная мука.

К супу пюре часто подают гренки. Гренки готовят большими и маленькими, из разных сортов хлеба, с чесноком или с сыром. Они не дают желудку расслабляться от протертой пищи.

Представьте себе, есть даже диета, в которой основной компонент – гренки из ржаного хлеба. Такую диету нельзя соблюдать долго, а гренки, естественно, готовятся без масла.

Хлеб для приготовления гренков берут как черствый, так и свежий. К пиву подают гренки с чесноком. К луковому супу – обжаренные с солью и перцем.

Да, гренки – это обжаренные на масле кусочки хлеба. Тосты – это подсушенные без масла, на сковородке или в тостере ломтики хлеба. А сухари делают в духовке, где они сушатся немного сильнее, чем тосты. И то, и другое, и третье очень хорошо подать к супу – пюре.

Приготовление гренков, тостов и сухариков занимает совсем немного времени. Зато вкуснотища какая! Можно и с супом , и с пивом, и с чаем подать. Да и просто похрустеть вместо современных химически наполненных. Так что, если остался несъеденный хлеб, зачерствел – не ленитесь. Делайте тосты, гренки, сухари. Мажьте их всякой всячиной от сыра до хрена – и приятного аппетита!

Для того, чтобы приготовить тыквенный суп – пюре в мультиварке, вам понадобится:

тыква – 300 г
сливки – 400 г
морковь – 1 шт.
лук – 2 шт.
чеснок – 2 зуб.
картофель – 4 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное
соль морская

Как приготовить тыквенный суп – пюре в мультиварке:

1. Почистите овощи. Порежьте.
2. Поставьте мультиварку в режим «выпечка». Налейте масло растительное. Обжарьте лук, чеснок, картофель, морковь, тыкву. Закройте крышку до сигала «готово» и поставьте режим «тушение».
3. Через час взбейте массу блендером. Обязательно в другой посуде.
4. Введите в пюре сливки. Перемешайте. Если густо – добавьте кипяченой воды. Доведите до кипения, но не кипятите. Посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!