Уже не раз говорилось о том, что тыква – очень полезный для здоровья овощ (точнее, ягода). Надо сказать, что не менее полезен для здоровья и тыквенный сок, который я закатываю на зиму. Однако такой сок вовсе не обязательно заготавливать заранее. Если у вас есть собственный урожай тыквы или остатки овоща, купленного на рынке, можно быстро и просто приготовить тыквенный сок в домашних условиях и наслаждаться им сразу же!

1. Тыкву очищаю от семян и кожуры, нарезаю небольшими кусочками, кладу в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы она покрыла мякоть. После закипания варю тыкву до тех пор, пока она хорошо не разварится (время варки зависит от сорта тыквы).
2. Готовую мякоть разминаю в пюре (можно протереть через сито или воспользоваться блендером). В полученную массу добавляю сахар, лимонную кислоту (или сок лимона), свежевыжатый апельсиновый сок (можно обойтись и без него).
3. Ставлю тыквенное пюре на плиту, добавляю примерно 1 л кипяченой воды (возможно, понадобится и больше, все зависит от желаемой густоты), довожу смесь до кипения. Выключаю плиту, оставляю сок до полного остывания.

В результате всех действий, у вас получится густой сок с мякотью. Разбавить его можно по своему усмотрению. Такой напиток можно пить сразу, а можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Знаю, что некоторым не нравится не вкус тыквы, а запах получившегося сока. Добавлю, что апельсины сделают вкус и аромат напитка более мягким. А ещё, можно положить в сок неочищенный лимон. Цедра этого плода придаст соку нотку лимонной свежести, изменит его запах. А как по мне, так и без этих добавок всё отлично.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 11.10.2014