Тыквенный багет
Рецепт нашла в интернете и сразу же решила его опробовать. Тем более, тыква дома ещё имеется. Так почему бы не приготовить такой хлебушек! И я не пожелала! Хлеб получился мягким, воздушным, ярким! Попробуйте и вы такой тыквенный багет приготовить!
мука пшеничная – 500-550 г
пюре тыквенное – 200 г
молоко – 150 г
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.+ …
дрожжи сухие – 1 ч.л.
желток – 1 шт.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Шаг № 1:
Тыкву очистить от кожицы. Нарезать на кусочки. Завернуть в фольгу. Запечь в духовке при 180 градусах до мягкости.
Шаг № 2:
Готовую мягкую тыкву переложить в тарелку, остудить. Пюрировать или размять вилкой до однородности.
Шаг № 3:
Муку просеять в глубокую миску.
Шаг № 4:
В муку добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать до однородности.
Шаг № 5:
В мучную смесь влить тёплое молоко.
Шаг № 6:
И добавить тыквенное пюре.
Шаг № 7:
Замешать тесто вначале лопаточкой.
Шаг № 8:
Добавить растительное масло и продолжить замес руками. Замешивать достаточно долго, около 15-20 минут.
Шаг № 9:
Тесто должно получиться мягким, нежным и не липким.
Не забивайте тесто мукой, иначе хлеб не получится мягким и пористым.
Не забивайте тесто мукой, иначе хлеб не получится мягким и пористым.
Шаг № 10:
Миску с тестом затянуть пищевой пленкой. Поставить в тёплое место без сквозняков на 1 час.
Шаг № 11:
За это время тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза. Тесто аккуратно обмять. Вновь затянуть плёнкой и поставить в тепло еще на 1 час.
После 2 часов брожения тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза. Тесто становится мягким, нежным воздушным. Его вновь обмять.
После 2 часов брожения тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза. Тесто становится мягким, нежным воздушным. Его вновь обмять.
Шаг № 12:
Переложить тесто на стол, присыпанный мукой.
Шаг № 13:
Разделить тесто на 4 части.
Шаг № 14:
Взять одну часть теста, размять его руками в пласт толщиной приблизительно 1-1,5 см.
Шаг № 15:
Визуально тесто разделить на 2 части. Одну сторону заложить к центру. Так же поступить и с другой стороной.
Шаг № 16:
Затем ещё раз сложить пополам и защипнуть шов.
Так же поступить и с остальными частями теста.
У нас получится 4 багета.
Так же поступить и с остальными частями теста.
У нас получится 4 багета.
Шаг № 17:
Багеты переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом, швом вниз.
Сделать надрезы, смазать взбитыми желтком и оставить для расстойки на 30 минут.
Сделать надрезы, смазать взбитыми желтком и оставить для расстойки на 30 минут.
Шаг № 18:
В это время включить духовку и прогреть её при 250 градусах в течение 20 минут. На дно духовки поставить тарелку с водой.
Выпекать багеты при 250 градусах 10 минут. Затем тарелку с водой убрать, снизить температуру до 200 градусов выпекать ещё 15 минут.
Готовым тыквенным багетам дать остыть.
Подать к столу.
Выпекать багеты при 250 градусах 10 минут. Затем тарелку с водой убрать, снизить температуру до 200 градусов выпекать ещё 15 минут.
Готовым тыквенным багетам дать остыть.
Подать к столу.
Приятного аппетита с домашним тыквенным багетом!
https://www.1001eda.com/tykvennyj-baget-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!