Этот рецепт натолкнул меня на мысль (в очередной раз), что природа дает нам все для того, чтобы вкусно и полезно кормить своих любимых. Зря женщины говорят: «У меня недостаточный доход для того, чтобы готовить разнообразно и вкусно» и покупают при этом магазинные пельмени, кетчупы, майонезы и другие полуфабрикаты.
И вот, наткнувшись на тыкву, которая с осени лежала у меня в коробке с овощами, решила испробовать дано записанный рецепт блинов с тыквой от Марты Стюарт. У этой известной на весь мир «хозяйки-кулинара-телеведущей» очень много интересных рецептов.
В основном рецепте используется тыквенное пюре, которое в США продается в виде консервы. Я сделала его сама (еще и без консервантов получилось, вот как!). Так что еще полезнее, чем у Марты.
Чтобы приготовить тыквенные блинчики от Марты, вам понадобится:
молоко – 250 мл
мука – 1 ст.
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
тыква – 300 г (без кожуры и семян)
масло сливочное – 30 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,5 ч.л.
куркума – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый – щепотка
гвоздика молотая – щепотка
Как приготовить тыквенные блинчики от Марты:
1. Для начала готовим тыкву. Для этого чистим ее, режем не небольшие кусочки, а затем – на тонкие пластинки, чтоб она быстрее сварилась. Заливаем небольшим количеством воды (чтоб она покрыла тыкву) и варим 20 минут на небольшом огне.
2. В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, сахар, размешиваем до однородности.
3. Сливочное масло растапливаем.
4. К муке добавляем молоко, яйцо, масло. Хорошо размешиваем до однородности.
5. С отваренной тыквы сливаем воду и делаем из нее пюре – можно толкушкой для картошки, можно вилкой, можно блендером – как вам удобно.
6. Добавляем пюре к тесту, перемешиваем до однородности.
7. В конце замеса добавляем разрыхлитель. Его нужно добавлять именно в конце – это правило для любого жидкого теста. При долгом вымешивании разрыхлитель теряет свою «силу» и может не дать блинам тех прекрасных дырочек, которые мы называем «кружевом».
8. Печем, как обычно, на очень горячей смазанной сковороде.
Получилось вкусно. В следующий раз добавлю еще свежего имбиря. Вот его пикантности мне не хватило. А так – очень даже ничего блинчики. Такие оранжевые солнышки. Прекрасно «идут» на завтрак.
Приятного аппетита! Ждем Масленицу!
Отправка данных
Спасибо за рецепт!
Блины получились и вкусные и красивые. Правда, тыква оказалась с не очень яркой мякотью. И дырочки тоже получились, как в рецепте указано – чем дальше после добавления разрыхлителя, тем их меньше. Пекла я вечером, так что освещение соответствующее. Я не добавила только гвоздику – ее не оказалось в наличии, зато сочетание мускатного ореха, корицы и имбиря нам понравилось.
Я так рада, что вам понравились блинчики! Мы тоже их часто готовим. Иногда с тыквой кладу и морковку, тоже вкусно! Про дырочки – они получаются ровными, если вместо 2 ч.л. разрыхлителя взять 0,5 ч.л. соды, четверть чайной ложки лимонной кислоты и 1 ч.л. разрыхлителя. Тогда сода и разрыхлитель работают как-то особенно.
Даже не сомневаюсь в том, что блины будут невкусными. Сколько добавок и специй. Сразу возникает желание приготовить именно такие блинчики.
И цвет и аромат просто шикарный!!!
МММ! обожаю блинчики с тыквой. Вот мои: они получаются действительно вкусными, яркими, как солнышко,ароматными. Правда, я готовлю их немного иначе по составу. Думаю, надо поделиться с читателями