Личные впечатления о рецепте:
Предлагаю тыквенное сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки. Это тесто готовится на тыквенном пюре без добавления жидкости (молока, воды и пр.)
Ранее я уже показывала сдобное дрожжевое тесто на тыквенном пюре, которое можно использовать для сладкой и несладкой выпечки. Из предложенного теста получаются прекрасные сладкие ароматные булочки, пирожки и пироги со сладкой начинкой.
Изделия из тыквенного теста хорошо хранятся и со временем становятся еще интереснее и оригинальнее. Если сразу после выпечки мы имеем хорошие дрожжевые изделия, то с течением времени они напоминают хорошее песочно-дрожжевое тесто. Детям особенно понравились пирожки на третий день после выпечки.
Выпечка ароматная и желтая, как солнышко.
Чтобы приготовить тыквенное сдобное дрожжевое тесто, вам понадобится:
Ингредиенты
- пюре тыквенное – 500 г
- соль – 9 г
- сахар – 150 г
- дрожжи сухие быстрые Саф Момент для сдобы – 9 г
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 150 г
- масло растительное – 2 ст.л.
- водка – 1 ст.л.
- или разрыхлитель – 2 ч.л.
- мука – 720-800 г
Количество порций: 24
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить тыквенное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты для теста. Все продукты комнатной температуры.
Пюре из тыквы готовите любым удобным для вас способом – варите, тушите в мультиварке или в микроволновке, запекаете в духовке.
Просеиваем 640 г муки с солью и разрыхлителем (если не добавляем водку).
В теплое пюре из тыквы добавляем 50 г сахара и растворяем.
Всыпаем в тыквенное пюре с сахаром дрожжи и растворяем.
Вбиваем яйца, всыпаем сахар.
Смесь взбиваем венчиком. Если не пользуемся разрыхлителем, то вливаем 1 ст.л. водки.
В муку вливаем тыквенную смесь, размешиваем с мукой. Замешивая тесто, частями вводим мягкое сливочное масло и оставшуюся муку (160 г).
Вымешиваем тесто до гладкости, мягкости и эластичности. Так как в тесте много пюре, оно будет чуть липнуть, но муку не добавляйте. Добавьте в тесто 1 ст.л. растительного масла и слегка подпыляйте рабочий стол мукой, руки смазывайте растительным маслом.
Подкатайте тесто, положите в миску и поставьте на подъем в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза (или на 2 -3 часа). У меня тесто подходило при температуре 26-27ºС 3 часа.
Тесто после брожения (у меня увеличилось в объеме в 4 раза, так как я не добавляла лишней муки и выбраживала при температуре 26ºС).
И начинаем с ним работать.
Попробуйте приготовить это тыквенное дрожжевое сдобное тесто и порадуйте своих близких.
Приятного аппетита.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Здорово придумано
, такая яркая желтенькая выпечка) 
Вот только зачем одно тесто на три рецепта растягивать… 
Екатерина, тесто действительно очень хорошее. А рецепты пирожков и булочек отдельно сделала чтобы показать формовку изделий. И если все показывать в одном рецепте, то это будет слишком длинный рецепт и очень много фотографий. Вряд ли кто-нибудь до конца дочитает. Мне уже говорили про слишком длинные рецепты, и что очень трудно все прочитать и объединить в одно целое. Поэтому я решила сделать так.
Рецепт очень хороший и новый для меня, и тесто очень красивое и яркое.
Спасибо, Денис!
Мне нравится выпечка с тыквой! Взяла на заметку тесто!
Отличная идея для выпечки. Как же я раньше сама не додумалась приготовить такое? Беру рецепт на вооружение.Теперь и яиц меньше буду в тесто добавлять.
Рецепт сохраню, попробую обязательно.