Тыкву обычно или сильно любят, или терпеть не могут. Я – большой любитель тыквы во всяких видах. Каждый новенький рецепт – подарок.
В этом есть консервированное тыквенное пюре, сироп агавы (можно заменить медом), немного корицы.
Да, здесь еще пахта, но ее можно заменить смесью молока с чуточкой лимонного сока (размешать и подождать, пока не свернется). Так в рецепте, но я думаю, что простокваша или кефир вполне сгодятся.
Едят кукурузный хлебец с медком, сливочным маслом или кленовым сиропом, да запивают чаем.
Такой кекс в Америке часто готовят на День Благодарения.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

масло кокосовое (или подсолнечное) – 0,25 ст.
сироп агавы – 0,25 ст.
яйцо – 1 шт.
сода – 0,25 ч.л.
пахта – 0,25 ст.
пюре тыквенное – 0,25 ст.
соль – 0,5 ч.л.
корица – 0,25 ч.л.
мука кукурузная – 0,5 ст.
мука цельнозерновая (или обычная) – 0,25 ст.
для подачи:
мед или кленовый сироп – по вкусу

1. Духовку разогрейте до 180°. Смажьте форму растительным маслом. В оригинальном рецепте – кокосовое, но подсолнечное без запаха не хуже.
2. Оставшееся кокосовое масло растопите и смешайте с сиропом агавы. Туда же вбейте яйцо. Вмешайте соду, пахту и тыквенное пюре. Осторожно вмешайте соль, корицу, муку (кстати, можно использовать и другие виды муки без глютена).
3. Выкладывайте тесто в форму. Разровняйте и выпекайте 25-30 минут. Верх должен стать золотисто-коричневым. Подавайте с медом к чаю или кофе.

Как приготовить тыквенное пюре, рассказывается в пошаговом рецепте тыквенных блинчиков от Марты. Или, может быть, у вас свой вариант приготовления?

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник wishfulchef.com
Рецепт опубликован 22.08.2015