Это мой второй суп из тыквы. И он вкуснее предыдущего!
На этот раз в качестве загустителя я взяла красную чечевицу — и что ж, вышло нежно. Замечу, что в супе нет картофеля. Суп очень бархатистый по текстуре, с ярко выраженным тыквенным вкусом и ароматом.

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

 
лук репчатый – 80 г
чеснок – 1 зубчик
тыква – 250 г
чечевица красная – 90 г
лист лавровый – 1 шт.
перец черный горошком – 3 шт.
паста томатная – 2 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2 ст.л.
бульон куриный – 500-600 мл
для подачи:
пармезан
багет

 

Лук и чеснок мелко рубим. Разогреваем в сотейнике масло и обжариваем лук с чесноком несколько минут. Добавляем тыкву, нарезанную небольшими кусочками, и обжариваем все вместе еще 4 минуты.

Добавляем промытую чечевицу

и 350-400 мл бульона.

Кладем лавровый лист, перец, соль, томатную пасту. Перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 11 минут.

Удаляем лавровый лист и пюрируем блендером.

При необходимости доливаем куриный бульон и специи. Ставим пюрированный суп на огонь и провариваем 2 минуты.

Подаем с пармезаном и гренками из багета.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 10.10.2015