Тыквенная самса – своеобразные пирожки с очень вкусной начинкой, которые вполне можно испечь и в домашних условиях.
Тыквенная самса готовится из следующих ингредиентов:
для теста:
• мука – 1 кг
• вода – 2 стакана
• дрожжи – 50 г
• соль – 2 ч. ложки
для начинки:
• тыква – 1,5 кг
• лук репчатый – 500 г
• нутряное сало – 150 г (можно заменить 200 г шкварок)
• сахар – 1 ст. ложка
• соль с молотым черным перцем – 1 ч. ложка
Тыквенная самса готовится следующим образом:
1. Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подойти.
2. Готовое тесто разделите на шарики величиной с грецкий орех и раскатайте каждый в тонкие круглые сочни.
3. Спелую тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте очень мелкими кубиками размером 1х1х1 см.
4. Точно так же нарежьте нутряное сало.
5. Нарубите лук, смешайте с тыквой и салом, посолите, поперчите, посыпьте сахаром и хорошо перемешайте.
6. Выложите начинку на подготовленные сочни, сформируйте четырехугольные пирожки и выпекайте в духовке.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Самса делается из слоенного теста. Тесто для пельмени раскатываем кругом, смазываем растопленным маргарином и скручиваем колбаской. Ставим в холодильник на 30 минут. После эту колбасу разрезаем на брусочки. Брусочки с обеих сторон имеют спиральки. Одну спиральку вниз кладем, а второй “нажимаем” и так все брусочки. Кладем все в холодильник, лучшее на сутки. Каждый брусок берем и отдельно раскатываем.Важно чтобы, всегда первая спиралька смотрела вниз, так получается слоение и красивее. По середине кладем фарш и склеиваем тесто. На лист кладем спиралькой вверх и так со всеми тестами. Перед выпеканием надо смазываем яйцо. Печем около 30 минут.
Спасибо за такие рекомендации. Буду пользоваться Вашим советом.
Спасибо за рецепты, но справедливости ради, хочу заметить, что у автора действительно рецепт “своеобразных пирожков”, но не самсы…А вот, Шахноза предложила нам рецепт того, что называется “Самсы из тыквы”. Говорю это с уверенностью, так как знаю (прожив в Азии много лет), что такое НАСТОЯЩАЯ самса, которую я просто обожаю.Но пирожки с таквой не менее вкусны, а потому, большое спасибо авторам рецептов. Советую приготовить, так как сама часто готовлю сию вкуснятину.
да, для самсы тесто слоеное делают, это хлопотно, тонко катать надо лепешки и потом смазывать маслом и складывать друг на друга, потом сворачивать в рулет и нарезать. Вообщем я люблю в готовом виде, сама еще ни разу не готовила, надо много времени на это для меня. Тем кто руки набил это проще наверняка
А вот и тыквенная самса.Тыква уже стала моим традиционным блюдом.Так что экспериментирую-делаю разные блюда.
Выпечку с тыквой очень уважаю. И булочки с тыквой, думаю, оценила бы по достоинству. Только как-то привычнее было бы сладкие булочки. А тут опять с нутряным салом и луком. Думаю, мужчинам понравится.
Интересно, а лук успевает приготовиться? Очень не люблю, когда лук полу сырой.
Мы обычно если сомневаемся, протушиваем начинку сначала отдельно, а затем уже как по рецепту
У нас раньше была соседка и это их национальное блюдо , она ее готовила и нас угощала ,вкусно.
Хлопотное дело,эта сладость!
Обожаю тыквенную выпечку, очень вкусно.
Я готовлю выпечку с тыквой, очень ароматно и вкусно.
ой тесто для самсы не так просто приготовить, его же еще надо раскатывать и смазывать маслом, а потом соединять лепешки между собой и делать рулет, то есть готовить слоеное тесто. На фото самса именно с таким тестом. Оно хрустящее получается, а начинку из тыквы в сочетании с нутряным жиром и луком очень люблю. Даже можно и чисто лук, жир, соль, перец