Сколько себя помню, мне всегда очень нравилась чудесная выпечка из творожного теста. Однако чаще всего я имела возможность наслаждаться печеньем с добавлением творога… А вот совсем недавно попробовала замечательный творожный пирог с капустой! Да, давно я уже не встречала столь вкусного угощения!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

для теста:
масло сливочное – 250 г
сыр творожный – 250 г
мука – около 2 ст.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 1-2 ч. л.
соль – 1-2 ч. л.
для начинки:
капуста белокочанная – 600 г
морковь – 2 шт.
лук-порей – 1-2 стебля
лук репчатый – 1 шт.
масло топленое – 3 ст. л.
сливки – 50 мл
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
сухари панировочные – 1-2 ст. л.

1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В полученную смесь добавить размягченное сливочное масло. Руками растереть все ингредиенты до получения крошки. Добавить в тесто мягкий творожный сыр, перемешать все. Скатать из приготовленного теста шар, обернуть его пищевой пленкой и на время поместить в холод.
2. Белокочанную капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Репчатый лук и лук-порей меленько нарезать. Оба вида лука выложить в сковородку с горячим маслом и обжаривать в течение 5 минут. Добавить к луку морковь. Помешивая, готовить овощи еще минут 5. Переложить в сковороду капусту, приправить овощную массу черным молотым перчиком и солью, перемешать и тушить 5 минут (не забываем помешивать!). Влить в сковородку сливки, еще раз все перемешать, проварить 5 минут, после чего снять с огня и остудить.
3. Тесто достать из холодильника и разделить на 2 равные части. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром около 25 см. Одну заготовку переложить в выстеленный пекарской бумагой противень, сверху, отступая от края теста примерно 5 мм, ровным слоем распределить всю начинку. Смазать края теста взбитым яйцом, затем выложить сверху вторую заготовку. Тщательно скрепить (защипнуть) края теста, формируя аккуратный пирог.
4. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом и посыпать панировочными сухарями, затем поместить в разогретый до температуры 225 градусов духовой шкаф (на нижний уровень) и выпекать в течение 25 минут (до золотистого цвета).

Если такой пирог пришелся вам по душе, и вы собираетесь приготовить его еще, в следующий раз можно добавить в начинку 1-1,5 ст. л. порошка карри. Такая добавка чуть изменит вкус и аромат кушанья, а вы получите возможность насладиться не менее восхитительной выпечкой.

Кроме этого, хочу посоветовать вам, порадовать родных пирогом открытым с фасолью и кукурузой, кишем с овощами  и ладенией.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.10.2014