Сколько себя помню, мне всегда очень нравилась чудесная выпечка из творожного теста. Однако чаще всего я имела возможность наслаждаться печеньем с добавлением творога… А вот совсем недавно попробовала замечательный творожный пирог с капустой! Да, давно я уже не встречала столь вкусного угощения!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
масло сливочное – 250 г
сыр творожный – 250 г
мука – около 2 ст.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 1-2 ч. л.
соль – 1-2 ч. л.
для начинки:
капуста белокочанная – 600 г
морковь – 2 шт.
лук-порей – 1-2 стебля
лук репчатый – 1 шт.
масло топленое – 3 ст. л.
сливки – 50 мл
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
сухари панировочные – 1-2 ст. л.
1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В полученную смесь добавить размягченное сливочное масло. Руками растереть все ингредиенты до получения крошки. Добавить в тесто мягкий творожный сыр, перемешать все. Скатать из приготовленного теста шар, обернуть его пищевой пленкой и на время поместить в холод.
2. Белокочанную капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Репчатый лук и лук-порей меленько нарезать. Оба вида лука выложить в сковородку с горячим маслом и обжаривать в течение 5 минут. Добавить к луку морковь. Помешивая, готовить овощи еще минут 5. Переложить в сковороду капусту, приправить овощную массу черным молотым перчиком и солью, перемешать и тушить 5 минут (не забываем помешивать!). Влить в сковородку сливки, еще раз все перемешать, проварить 5 минут, после чего снять с огня и остудить.
3. Тесто достать из холодильника и разделить на 2 равные части. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром около 25 см. Одну заготовку переложить в выстеленный пекарской бумагой противень, сверху, отступая от края теста примерно 5 мм, ровным слоем распределить всю начинку. Смазать края теста взбитым яйцом, затем выложить сверху вторую заготовку. Тщательно скрепить (защипнуть) края теста, формируя аккуратный пирог.
4. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом и посыпать панировочными сухарями, затем поместить в разогретый до температуры 225 градусов духовой шкаф (на нижний уровень) и выпекать в течение 25 минут (до золотистого цвета).
Если такой пирог пришелся вам по душе, и вы собираетесь приготовить его еще, в следующий раз можно добавить в начинку 1-1,5 ст. л. порошка карри. Такая добавка чуть изменит вкус и аромат кушанья, а вы получите возможность насладиться не менее восхитительной выпечкой.
Кроме этого, хочу посоветовать вам, порадовать родных пирогом открытым с фасолью и кукурузой, кишем с овощами и ладенией.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.10.2014
Отправка данных
Как красиво!!!! На выходных обязательно испеку.
Приятного аппетита Вам и Вашим родным, Ирина!
Олечка, как всегда, спасибо и 5+. Мне самой очень нравится это тесто. Считаю, что оно одно из самых простых и вкусных. Вот, буквально позавчера готовила на подобном тесте пирог (закрытый) с капустой и тыквой.
Только, я кладу творог и не заморачиваюсь с творожным сыром, т.к. он бывает в доме не всегда, а творог чаще. 
Оля, а я согласна с Вами на все 100%! С добавлением творога тесто получается не менее вкусным! Нууу, в этот раз у меня сыр пошел в дело, так уж получилось
Спасибо и Вам 
Бон аппетит!
И тесто, и начинка отлично дополняют друг друга. Спасибо, Ольга
Спасибо, Елена!
Приятного аппетита! 
Пирог отменный.Пекла.Очень нравится тесто.
Пирог у тебя,Кристина,отменный получился!Кусочек пирога так и просится в рот!
Спасибо,Инна!Один из любимых в нашей семье.
Мы тоже очень любим подобные пироги с овощной начинкой
Устоять просто невозможно! Так и хочется попробовать!
Необычное сочетание творога и капусты, не пробовала такого еще)) спасибо за рецепт, будем пробовать)
Оля, ваш пирог так и просится на тарелочку.
Пирог просто шикарный получился, вызывает аппетит.
Пирожки с капустой, как и с картошкой , для многих остаются простым и одновременно вкусным блюдом. Так уж повелось, что во все времена эти овощи были у многих народов самой простой и доступной пищей. Так по традиции и остались.
Очень вкусное тесто! Как раз, то что нужно для несладкой выпечки!