Чудесный летний пирог из свежих абрикос, нарядный и праздничный. Его не стыдно подать на праздничный стол.
Вкуснейший творожный корж, аромат абрикос и воздушное безе создают неповторимый вкус.
Описать словами трудно, нужно только попробовать.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 г

для теста:
творог — 150 г
сахар — 100 г
молоко — 5 ст.л.
масло растительное — 5 ст.л.
мука — 250-300 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
абрикосы
сахар — 4 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
для безе:
белок – 3 шт.
сахар – 150 г
крахмал – 1 ч.л.

Готовим ингредиенты.

Ингредиенты для творожного коржа.

Разминаем творог.

Всыпаем сахар и перемешиваем.

Вливаем молоко и перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Тщательно перемешиваем до объединения всех ингредиентов.

Просеиваем 250 г муки и всыпаем разрыхлитель.

Вливаем в муку творожную смесь.

Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см и размером больше формы, в которой будем выпекать пирог.

Перекладываем заготовку в форму и обрезаем лишнее тесто.

Готовим абрикосы.

В сахар всыпаем крахмал и перемешиваем.

Абрикосы моем, обсушиваем и разделяем на половинки.

На подготовленный корж выкладываем половинки абрикос срезами вверх.

Засыпаем абрикосы сахарной смесью.
Ставим выпекать в духовку, разогретую до 180ºС на 30 минут.

Достаем корж с абрикосами и даем остыть.

Приступаем к приготовлению безе. Отделяем белки от желтков. Сахар смешиваем с крахмалом.Сначала взбиваем белки без сахара с щепоткой соли, затем постепенно вводим сахар не переставая взбивать.
Готовое безе.

На пирог с абрикосами выкладываем безе

и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200ºС до появления карамельной корочки на безе.

Готовый пирог.

Пирог в разрезе.

Порционный кусок пирога.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.08.2015