Чудесный летний пирог из свежих абрикос, нарядный и праздничный. Его не стыдно подать на праздничный стол.
Вкуснейший творожный корж, аромат абрикос и воздушное безе создают неповторимый вкус.
Описать словами трудно, нужно только попробовать.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 г
творог — 150 г
сахар — 100 г
молоко — 5 ст.л.
масло растительное — 5 ст.л.
мука — 250-300 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
абрикосы
сахар — 4 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
для безе:
белок – 3 шт.
сахар – 150 г
крахмал – 1 ч.л.
Готовим ингредиенты.
Ингредиенты для творожного коржа.
Разминаем творог.
Всыпаем сахар и перемешиваем.
Вливаем молоко и перемешиваем.
Вливаем растительное масло.
Тщательно перемешиваем до объединения всех ингредиентов.
Просеиваем 250 г муки и всыпаем разрыхлитель.
Вливаем в муку творожную смесь.
Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см и размером больше формы, в которой будем выпекать пирог.
Перекладываем заготовку в форму и обрезаем лишнее тесто.
Готовим абрикосы.
В сахар всыпаем крахмал и перемешиваем.
Абрикосы моем, обсушиваем и разделяем на половинки.
На подготовленный корж выкладываем половинки абрикос срезами вверх.
Засыпаем абрикосы сахарной смесью.
Ставим выпекать в духовку, разогретую до 180ºС на 30 минут.
Достаем корж с абрикосами и даем остыть.
Приступаем к приготовлению безе. Отделяем белки от желтков. Сахар смешиваем с крахмалом.Сначала взбиваем белки без сахара с щепоткой соли, затем постепенно вводим сахар не переставая взбивать.
Готовое безе.
На пирог с абрикосами выкладываем безе
и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200ºС до появления карамельной корочки на безе.
Готовый пирог.
Пирог в разрезе.
Порционный кусок пирога.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.08.2015
Отправка данных
Описана целая процедура приготовления.Так вкусно.Наверное потому,что с абрикосами в этом году в Крыму проблема.Вместо абрикос в пироги использую персики.Тоже здорово получается.
Спасибо, Светлана! Я делала этот пирог с персиками, но мне больше по вкусу с абрикосами или сливами. Они имеют кислинку ив сочетании с безе получается невероятно вкусно.
Ну, так бы и съела кусочек этот, не смотря на позднее время. Спасибо. Очень вкусно.
Вот спасибо, Ольга! Как бы я хотела Вас угостить моим любимым пирогом….
Красота.
А я вот жду, может будет чуть прохладнее, а то и на кухню заходить не хочется. 
Алиночка, этот пирог может понравиться Вашим детям. Тут чудесное сочетание творожного коржа, абрикос и безе. И еще очень вкусно его делать со сливой, но корж для этого пирога со сливой лучше делать простой песочный.
Спасибо Вам.
А с творогом питательней.
Согласна.
Я много пропустила. Как все вкусно смотрится. Класс!!!
Спасибо!!!!
Сразу узнала “почерк” дорогой Ларисы! Жаль, что Ларисочка, перестала общаться на сайте, так не хватает ее. Она такая великолепная хозяюшка и очень многому можно от нее узнать даже и без рецептов, а в виде общения и ее комментариев. АУ, Лариса!!!,
может мой “крик души” 
, вернет ваше общение 
на дружный любимый сайт. 
!!! 
Анаит, тоже часто вспоминаю Ларису, ее замечательные рецепты, такие подробные, понятные даже новичку в кулинарии.
В конце прошлого года мы с ней переписывались. Лариса писала, что общение на сайте приносит ей большую радость, и я надеялась, что она вернется к нам.
Но увы…
Лариса, мы вас помним, любим, нам вас очень-очень не хватает!!!