Творожный пирог

Анаит:

Ой, Ольга, ты действительно настоящая…!!! Молодчина. Сказала и сдержала слово! А то что по-своему скорректировала, так это же наше советское наследие и мое любимое изречение, которое стало моим девизом, а именно “используй то, что под рукой и не ищи себе другого” всегда остается с нами и самое интересное действует безоговорочно. Тут ключевое слово – яблочный , а все остальное “купим” И каждый использовал то, что ему удобно и оказалось “под рукой”. У тебя получился очень красивый пирог: оформление – бомбическое. Я же лентяйка – для меня уже героизм то,столько долек нарезала, а и примерно в ряд набросала. Ты же красиво все уложила, прям Аленьким цветочком – браво. У тебя вышло отличное булочное тесто, которое получается, когда в тесто добавляется молочно-кислые продукты и масло – в твоем случае маргарин, который я на корню удалила из своей кухни, так как моя молодежь придерживается более здорового питания. А маргарин сейчас , оказывается очень вредный. Вот мне и приходится повсеместно использовать раст.масло. А дорогущее сливочное – только в кремах. Мне кажется в твоем случае, когда 200 г кисломолочных продуктов и масла, то можно было бы уменьшить муки до 120 г. Я по ложкам считаю: в каждой ложке около 26-28 г и я бы 4 ложки выложила в тесто. Ну это судя по “крепкому “разрезу пирога, который аппетитный, но чуток забитый мукой. Обычно тесто, в котором кефир или простокваша, я оставляю на столе минут 5-10, а потом в духовку отправляю, чтобы в тесте развилась клейковина и тогда оно получается более легким и воздушным.