Вкуснейший торт, всеми любимый Наполеон, только коржи с творогом, а между ними – нежный заварной крем, в котором спрятались ароматные ягоды клубники и малины!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 710 ккал
для теста:
масло сливочное — 100 г
яйцо — 2 шт.
творог — 400 г
сахар — 180 г
сахар ванильный — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
мука пшеничная — 380 г
для крема:
молоко — 1 л
сахар — 200 г
масло сливочное — 150 г
мука пшеничная — 6 ст.л.
яйцо — 4 шт.
для прослойки:
малина — 400 г
клубника — 300 г
для украшения:
сливки (33%) — 300 мл
пудра сахарная — 70 г
ягоды — по вкусу
Начнем приготовление наполеона с коржей. Творог лучше брать мягкий не зернистый, но если такого нет, то протрите его через сито, а можно сделать как я, т.е. загрузила я творог, размягченное масло, яйца, сахар, ванильный сахар в чашу кухонного комбайна и взбила все до однородного состояния.
Выкладываем полученную массу в миску и добавляем к ней просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает займемся кремом, для этого яйца взбиваем с сахаром,
постепенно добавляя муку,
затем вливаем молоко, хорошенько перемешиваем
и ставим на средний огонь, доводим до появления первых пузырьков и снимаем с огня, при этом не забываем постоянно помешивать крем. Крем охлаждаем, накрыв пищевой пленкой,
а затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородности на маленькой скорости миксера.
Тесто достаем из холодильника, делим на 10 частей (при форме диаметром 24 см), каждую часть раскатываем в тонкие коржи и с помощью дна от разъемной формы вырезаем круги, накалываем вилкой и выпекаем при 180 градусах приблизительно 10-12 минут до светло-золотистого цвета.
Коржам даем остыть и приступаем к сборке торта. Коржи обильно смазываем кремом,
а на него выкладываем подготовленные ягоды малины,
затем клубники,
так и чередуем, на последний корж ягоды не кладем. Готовый торт оставляем пропитываться часов на 4-5.
Незадолго до подачи торт украшаем, для этого сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Взбитыми сливками смазываем торт,
украшаем сверху ягодами,
я в центр пристроила мастичную лилию,
между ягодами размещаем мяту. Торт готов!
А теперь можно насладиться вкуснейшим тортом, запивая ароматным чаем!
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото elvira
Рецепт опубликован 12.12.2015
Отправка данных
Эльвира,как всегда,все красиво и со вкусом! Браво!!!
Эльвира, а не поделитесь, как получается такая гладкая поверхность торта? Ну, за одно и сборки по бокам?
Очень приочень. Слов похвалы не подберу, одни прекрасные эмоции!!! Браво!
Какой нежный тортик получился, и ровный на срезе.
Вкуснятина
Эльвира, как всегда очень красиво! И должно быть так же вкусно. отдельное спасибо за идеи украшения. Но я хочу попросить у вас мастер-класс по украшению. Можно даже отдельной статьей – как покрыть торт взбитыми сливками так красиво, как сделать лилию из мастики. Думаю здесь очень многим это будет интересно.
Это чтобы потом у нас не вышло вот так:
Не перестаю поражаться, Эльвира, вашим тортам и их украшением!
Украшение божественное.
Какая красота- просто шедевр.
Может бабушкин внучок,
Поварёнок-новичок,
И картошину почистить,
И поджарить кабачок.
Приготовить может он
Даже торт «Наполеон».
И такой «Наполеон»
Не купить за миллион.
Какая прелесть. Шикарный торт.