Этот рецепт был создан методом проб и ошибок, но в результате стал одним из любимейших лакомств в семье. Сочетание вкуса хрустящего песочного теста, нежного творожного наполнителя и тонких кисленьких ноток фруктов в желе никого не оставит равнодушным!
Количество порций: 10 штук
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал / 100 г
для теста:
мука – 80 грамм
масло сливочное – 50 грамм
сметана – 1 ст.л.
сахар – 50 грамм
соль -щепотка
для начинки:
творог – 100 грамм
сгущенка – 60 грамм
крахмал картофельный – 1 ч.л.
для желе:
вода – 1 ст.
агар-агар – 1 ч.л.
сахар – 1/2 ст.
фрукты:
1 мандарин
1 киви
горсть малины
черной смородины и черники
Модель оборудования: электрическая духовка
Режим и параметры: 180 градусов, 15 минут
1. Готовим тесто для корзиночек. Для этого перетираем руками размягченное сливочное масло с сахаром, добавляем щепотку соли, сметану, а затем муку и вымешиваем мягкое песочное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Оставим его на 20 минут под полотенечком. А в это время приступим к приготовлению начинки.
2. Творог взбить при помощи блендера до образования однородной массы. Добавить к нему сгущенку и крахмал и хорошо перемешать. Начинка готова!
3. Для выпечки корзиночек используем железные формочки для кексов. Делим наше тесто на 10 равных частей и раскатываем скалкой небольшие кружочки диаметром около 7 см (в зависимости от размера ваших форм диаметр кружочков может быть больше или меньше). Аккуратно укладываем тесто и придавливаем его к краям и дну формочек, чтобы наши корзиночки получились ровненькие и красивые. Излишки теста легко убираем,придавливая их к краю форм.
3. После того, как формочки заполнены тестом, выкладываем в них нашу начинку так, чтобы корзиночки были наполнены ею на 1/2.
4. Отправляем корзинки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15 мин до образования румяности.
5. Тем временем приготовим желе. Для этого в кастрюльку из нержавейки наливаем воду, доводим ее до кипения и растворяем в ней сахар. Даем сиропу покипеть 1 минутку и добавляем 1 ч.л. агар-агара, после чего варим на медленном огне еще 1 мин и выключаем.
6. Готовые корзинки оставляем в формочках до остывания, тогда они легко вынимаются без повреждений. И теперь начинается творческий процесс. Вы можете наполнить корзинки фруктами на свой вкус. Я делала из малины и черной смородины, черники,киви с мандарином. Все варианты очень вкусные! Наполняем корзиночки и заливаем их чуть остывшим желе. Даем постоять до полного застывания и приглашаем за стол! :)
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ирина
Рецепт опубликован 07.09.2015
Отправка данных
Люблю творожные корзиночки, спасибо за рецепт