Больше всего эти творожные галеты напоминают миниатюрные пироги с открытым верхом. Приготовить их очень просто, а получаются они вкусными, сытными и, что немаловажно, очень красивыми. Это отличная закуска или перекус, прекрасный ужин и вообще такая вкуснятина, которую можно есть в любое время (но, конечно, только до 18.00 ).
Шпинат не так широко используется в выпечке, как, скажем, капуста. Тем не менее, рецептов пирогов со шпинатов можно найти довольно много, это и осетинский пирог со шпинатом, и пирог со шпинатом и брынзой. Обратите внимание, что этих и во многих других пирогах шпинат неизменно сочетается с брынзой или, как в нашем рецепте, с творогом. Это действительно замечательное сочетание, очень вкусное и полезное. Рыбный пирог со шпинатом получается не менее вкусным, шпинат и рыба прекрасно дополняют друг друга.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал
творог кремообразный – 150 г
молоко – 5 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.
яйца – 1 шт.
зелень петрушки, мелко нарезанная – 1 ст.л.
мука – 300 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
для начинки:
шпинат молодой – 500 г
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
сметана жирная – 125 г
яйца куриные – 1 шт.
яйца перепелиные – 16 шт.
1. Шпинат промыть под проточной водой, обсушить и нарезать крупно.
2.Лук и чеснок мелко нарезать и спасссеровать на сливочном масле на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. Добавить шпинат, немного прогреть, чтобы он как бы «завял», затем посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
3. Духовку разогреть до 180°C.
4. Замесить творожное тесто из указанных ингредиентов и разделить его на 8 частей. Из каждого кусочка теста сделать небольшую лепешку с бортиками.
5. Противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой, выложить на него лепешки так, чтобы они не соприкасались друг с другом (при выпекании они увеличиваются в объеме) и выпекать 12-15 минут при средней температуре. Затем вытащить и дать слегка остыть.
6. Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками. Сметану смешать с куриным яйцом, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи.
7. На каждую лепешку намазать немного сметаны, выложить шпинат и по 3 кружочка перепелиных яиц. Выпекать 5-7 минут, перед подачей посыпать молотым перцем или молотой паприкой. Чтобы тесто лучше пропиталось сметанным соусом, можно сделать и так: перед повторным запеканием срезать буквально несколько миллиметров верхнего слоя, смазать сметаной и положить шпинат и кружки яиц.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.06.2014
Отправка данных
Жаль, что нет фото готового блюда. А рецепт понравился!