Все любят творожное печенье, все любят печенье с сыром. А если объединить два любимых блюда в одно. Получается прекрасное печенье.
Предлагаю творожно-сырное печенье, ну очень вкусное.
Тесто очень интересное — оно слоеное, но из творога. При сложении теста в пласты вкладывается не масло, а сыр. А результат восхитительный – хрустящие палочки с тонкими нежными слоями.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

 
масло сливочное — 80 г
творог — 130 г
мука — 110 г
сыр твердый — 80 г
соль — 0,33 ч.л.
перец черный молотый— по вкусу
сушеные травы (мята, базилик, розмарин) — 1 ст.л.
кунжут
яйцо — 1 шт.

 

Готовим ингредиенты.

Берем муку, творог, холодное сливочное масло, сухие травы, соль, перец. Яйцо в тесто класть не нужно.

В просеянную муку всыпаем соль,

сухие травы и перец, перемешиваем. Травы вы можете взять по своему вкусу.

Выкладываем творог и растираем с мукой до мелкой крошки.

Выкладываем в смесь муки и творога холодное сливочное масло и рубим в мелкую крошку. Делать все нужно быстро. Тесто формируется очень хорошо, не нужно добавлять ни муки, ни жидкости.

 

Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час.

Сыр трем на терке.

Готовим слоеное тесто. Делаем все быстро, затруднений с тестом не будет. Сначала оно немного будет липнуть, но потом станет послушным и пластичным.
Первый шаг. Подпылим рабочую поверхность немного мукой, сверху слегка тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт, стараясь хоть немного придерживаться формы прямоугольника. На одну половину выкладываем треть тертого сыра.

Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем тесто.

Тесто уже поддается и можно формировать прямоугольник. На половину раскатанного теста кладем треть тертого сыра.

Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем в прямоугольник.

Тесто становится послушным, подпылять его мукой практически не нужно. Выкладываем на половину последнюю часть сыра.

Закрываем второй половиной и сворачиваем пополам.

Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мл. Получилось прекрасное слоеное тесто.

Смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Нарезаем тесто на полоски шириной не более 1,5 см. длина может варьироваться от 7-8 см до 12 см.

Выкладываем печенье на противень, застланный пекарской бумагой.
Выпекаем при температуре 200ºС 20-25 минут.

Печенье из духовки.

Готовое печенье.

Другой вид.

В разрезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 15.10.2015