Всё же наше поколение больше привыкло к бумажным книгам и журналам, чем к электронным. Вот и у меня с советских времён хранятся различные книжечки с рецептами. Вот в одной из них я и обнаружила этот рецепт. Конечно же, немного изменила под реалии нашего времени и испекла. Предлагаю на ваш суд творожную запеканку – мягкую, нежную, воздушную. Она будет прекрасным блюдом на завтрак или ужин.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

 
творог (творожный продукт) – 500 г
яйцо – 4 шт.
сахар – 140 г
ванилин – 1 г
лимон – 0,5 шт.
апельсин – 0,5 шт.
булочки для бутербродов – 3 шт. (по 50 г)
молоко – 320 г
манка – 70 г
вишня – 250 г
масло сливочное – 15 г
сухари панировочные – 10 г

 

Модель оборудования: термомикс ТМ-31 (мощность 500W, 10 скоростей), газовая духовка.

Подготовим предварительно продукты.

1. Творог (лучше домашний обезжиренный), сахарный песок, ванилин и яйца перетираем в воздушную массу. Я воспользовалась для этого термомиксом, а можно использовать блендер или миксер.

2. Небольшие булочки для бутербродов нарезаем тонкими ломтиками и заливаем горячим молоком. Немного разминаем и оставляем набухать.

3. По половине лимона и апельсина перемалываем в блендере. Добавляем к творожной массе.
Очень часто у меня после приготовления различных блюд остаются лимоны и апельсины без цедры, или из которых выжат сок. Я их замораживаю, а потом использую, вот как в этом случае.

4. Здесь же в термомиксе перетираю размокшие булочки, добавив в них манку, и выливаю массу к творогу и цитрусовым.

Всё хорошо перемешиваем.

5. Размораживаем вишню заранее или в микроволновке. Если вы будете использовать свежие вишни, то их нужно вымыть и удалить плодоножки и косточки. Выкладываем вишни на сито, чтобы удалить лишний сок.
6. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем половину творожной массы, а на неё вишню – примерно половину или чуть больше.

7. Выкладываем сверху оставшуюся массу и вишню.

8. Выпекаем в разогретой до 200ºС духовке в течение 30 минут, затем температуру убавляем до 180º и продолжаем выпекать ещё 20-30 минут. Достаём запеканку и остужаем в форме. Ещё тёплой нарезаем запеканку на кусочки и подаём порционно. При желании можно полить сметаной или сгущёнкой.

Готовила вечером на ужин. Утром остывшая запеканка детворе понравилась больше. Так что, думаю, для ужина её можно и заранее приготовить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 04.11.2015