Это самый любимый тушеный картофель. Я могу его съесть много. И что очень важно — он уже сам по себе является самостоятельным блюдом. Если вы хотите сделать картофель с мясом (я иногда готовлю со свининой), то добавьте свинину, нарезанную крупными кусочками, после обжаривания моркови. А дальше все по рецепту.
Что еще сказать, я пробовала готовить такой картофель в мультиварке. Мне вообще не понравился. Самый вкусный способ приготовления — в сотейнике на плите. И обязателен тмин! Он прекрасно подходит к картошке, делая ее ароматной.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

картофель – 1,2 кг
морковь – 330 г
лук репчатый – 180 г
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
вода – 350-400 мл
паста томатная – 2 ч.л.
тмин – 2 ч.л.
зелень сушеная (укроп, петрушка) – 1 ч.л.
чеснок – 1-2 зубчика
перец черный горошком – 3-4 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле около 4 минут до золотистого цвета.

Добавляем морковь, нарезанную кубиками (1х1 см), и готовим еще 5 минут, периодически помешивая.

Добавим картофель, нарезанный крупными кубиками (вес кубика примерно 20 г) и перемешаем. Обжарим все вместе около 3 минут на огне выше среднего.

Добавим кипяток, перец горошком,

тмин,

сушеную зелень.

Доведем до кипения и будем тушить до готовности около 23 минут. Огонь средний. Овощи должны слегка “булькать”. Во время этих минут картофель не мешаем. Я лишь изредка встряхиваю сотейник.

Когда картофель готов — добавим томатную пасту и выдавим чеснок. Перемешаем. Добавим соль, перец по вкусу и будет готовить еще около 5 минут.

Снимем с огня. Дадим картофелю постоять около 10 минут.

И подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 21.09.2015