Тушеное мясо в красном вине

Нежная и ароматная говядина с травами в красном вине – простой и универсальный рецепт тушеного мяса, особенно, когда купить мясо на рынке не представляется возможным, а купленное в магазине не всегда получается нежным и сочным. Тушеная с травами говядина имеет насыщенный вкус, к тому же она мягкая и сочная. Такое мясо подойдет к любому гарниру, и к любому столу – повседневному или праздничному.

Для приготовления тушеного мяса в красном вине вам понадобится:
Говядина (свинина) – 600 г
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Мука кукурузная (пшеничная) – 1ст. ложка
Красное сухое вино – 200 мл
Базилик сушеный – 1 ч. ложка
Орегано – 1 ч. ложка
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить тушеное мясо в красном вине:
Мясо нарезать кусочками поперек волокон, лук – полукольцами. Обжаривать мясо на хорошо разогретой сковороде на сильном огне, чтобы оно сохранило сочность, со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить лук и обжаривать еще 1-2 минуты, пока лук не подрумянится. Посыпать все мукой, перемешать, залить вином и довести до кипения.

Долить кипящей воды или бульона так, чтобы она почти покрывала мясо, добавить соль, перец, специи и тушить под крышкой на маленьком огне около часа. При желании в тушеное мясо можно добавить грибы или чернослив.
Мягкое, ароматное мясо лучше всего подавать с овощами, но можно с любым гарниром.