В моей семье ребрышки всегда готовятся с какими-нибудь дополнениями. Часто экспериментирую с соусами к ним, каждый раз пробую какой-нибудь интересный маринад, жарю их, запекаю, и чего я только из них ни готовила! Но вот, наткнувшись в интернете на рецепт тушеной квашеной капусты с ребрышками, я очень сильно заинтересовалась этим рецептом.

Мне вообще нравятся блюда с квашеной капустой, а в этом рецепте ребрышки под квашеной капустой запекаются в духовом шкафу. Вот и решилась приготовить этот рецепт и не пожалела.

Тушеная квашеная капуста с ребрышками получились очень сочные, с нежным ароматом капусты, капуста нежная и хорошо протушенная. На гарнир к этому блюду я приготовила картофель с карри, сочетание получилось отличное, вся семья осталась довольна.

Чтобы приготовить тушеную квашеную капусту с ребрышками, вам потребуется:

ребрышки свиные – 500 г
капуста квашеная – 1 кг
помидор свежий – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
соль – по вкусу
вода – около 1,5 ст.
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить тушеную квашеную капусту с ребрышками:

1. Разогреть духовой шкаф заранее до температуры 210 градусов. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
2. Свиные ребрышки вымыть хорошо и обсушить бумажным полотенцем.
3. Включить плиту и поставить на нее сковороду, влить растительное масло и разогреть его, аккуратно на сковороду выложить ребрышки и обжарить со всех сторон.
4. В сковороду с ребрышками добавить нашинкованный лук и обжарить 3-4 минуты.
5. Тем временем почистить чеснок, помыть, раздавить его при помощи ножа на доске и нашинковать. Помидор помыть, нарезать кусочками. В сковороду с ребрышками добавить чеснок и помидор, обжарить в течение 2 минут.
6. Взять глубокую форму для запекания и сложить в нее обжаренные ребрышки с луком.
7. Залить ребрышки горячей водой, чтобы вода покрыла их.
8. Поверх ребрышек в форме выложить квашеную капусту и разровнять.
9. Форму с нашим блюдом перенести в духовой шкаф и запекать до готовности около 1-1,5 часа.
10. Затем достать из духовки форму с блюдом и попробовать на вкус. Если вам соли и перца достаточно, тогда можно подавать к столу. Если же соли и перца вам недостаточно, досолите и поперчите по своему вкусу.
11. Подавать, разложив капусту тушеную с ребрышками по тарелкам, можно посыпать нашинкованной зеленью, по желанию, гарнир используйте по вашему вкусу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!