Существует множество блюд из капусты, а так же из капусты квашеной. Это всегда очень полезно, а также очень удобно и быстро, если вы заготовили капусту. Как известно, в квашеной капусте витаминов и полезных веществ даже больше, чем в свежей. В том числе в ней очень много фолиевой кислоты, что очень полезно для женского организма. Так давайте приготовим сегодня очень интересное и полезное блюдо из квашеной капусты. Для вкуса и аромата протушим нашу капусту с итальянскими сосисками из индейки и фенхелем. Фенхель тоже очень полезный овощ. Его применяют в кулинарии и аптеке. У фенхеля съедобны и очень полезны все его части – и корешки и вершки. Всем известно, что отвары из семян фенхеля также полезны и применяются, как целебные, при проблемах с желудочно-кишечным трактом или даже при простуде. Этот овощ имеет очень приятный вкус и очень душистый аромат, что делает его незаменимым продуктом на кухне. Так что наше блюдо – тушеная капуста с фенхелем – это просто бесценный набор витаминов и отличных вкусов.

Чтобы приготовить тушеную квашеную капусту с фенхелем, вам понадобится:

квашеная капуста – 280 г
итальянские сосиски из индейки – 450 г
клубень фенхеля – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок гранулированный – 1 ч.л.
семена фенхеля – 0,5 ч.л.
картофель – 450 г
куриный бульон – 200 мл
винный уксус, белый – 50 мл
горчица – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
оливковое масло для жарки

Как приготовить тушеную квашеную капусту с фенхелем:

1. В глубокую огнеупорную сковороду или сотейник влить масло и нагреть его. Выложить в масло кольца сладких итальянских сосисок из индейки и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон, минут 5.
2. Выложить сосиски на разделочную доску и нарезать маленькими кусочками.
3. Корень фенхеля помыть, очистить, мелко нарезать. Лиственную часть фенхеля также порубить.
4. В масло, где обжаривались сосиски, выложить фенхель – корень и листья. Добавить чеснок, мелконарезанный лук, перец и квашеную капусту. Протушить на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Если масла будет мало, добавить еще.
5. Картофель отдельно отварить в мундире до полуготовности. Воду слить, картофель крупно порезать.
6. Добавить картофель в мундире к овощам и протушить вместе 5 минут. Посолить и поперчить.
7. Смешать куриный бульон, уксус и горчицу и влить в овощи. Хорошо размешать, чтобы горчица равномерно распределилась.
8. Кусочки сосисок выложить к капусте с овощами, накрыть крышкой и протушить вместе до готовности на медленном огне около 10 минут.

Подавать блюдо, украшенное зеленью фенхеля.

Приятного аппетита!