Грибы удивительный продукт. С незапамятных времен люди употребляли грибы в пищу. А когда на Руси появилась картошка, то картошка с грибами стала любимым блюдом россиян. В нашей семье грибы в почете. Из грибов мы готовим первые блюда (супы, борщи, рассольники, солянки), вторые блюда, выпечку. Сегодня предлагаю вам тушеную картошечку с грибами. Готовится просто, а вкус изумительный.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

грибы — 800 г (опята, маслята)
картофель очищенный — 800 г (мелкий d = 2 — 3 см)
лук — 400 г
соль — по вкусу
масло растительное — 50-70 мл
масло сливочное — 60 г
лавровый лист -4 шт (средний)
душистый перец горошком — 6 шт
черный молотый перец — по вкусу

1. Лук чистим, моем и нарезаем кусочками 5х5 см.
2. Глубокую сковороду нагреваем и на растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета. Уменьшаем максимально огонь и тушим лук 15 минут.
3. Добавляем грибы в сковороду, перемешиваем с луком, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и тушим грибы 30 — 40 минут на маленьком огне. Следить чтобы всегда была жидкость, по мере выкипания добавляем кипяток. Грибы должны быть погружены в соус и тушиться в жидкости
4. Затем добавляем в грибы соль, специи и 30 г сливочного масла и протушиваем еще 5 минут.
5. Чистим картофель, моем и даем стечь воде. Добавляем в грибы, тщательно перемешиваем и даем закипеть на сильном огне. Уменьшаем огонь и тушим до готовности, при необходимости помешивая.
6. За 5 — 10 минут до окончания готовки досаливаем блюдо по вкусу, добавляем еще 30 г сливочного масла, горячей воды, если соус выкипел. Даем закипеть и доводим до готовности.

Примечания:

1. Если грибы замороженные, их надо разморозить при комнатной температуре. Свежие грибы промыть, дать стечь воде, крупные порезать.
2. При тушении важно следить, что бы масса не пригорала ко дну, вкус блюда будет испорчен. Желательно все часто помешивать, так вкусы объединяются и нет опасения, что блюдо пригорит.
3. По окончании готовки даем тушеной картошке с грибами настоятся 10 — 15 минут и подаем к столу.
4. Если есть зелень можно посыпать готовое блюдо. Очень хорошо к тушеной картошке с грибами подходят соленые огурчики и помидорчики. У нас до сих пор сохранились бочковые помидоры и соленые огурцы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 20.04.2015