Турецкий суп из чечевицы

Вот сидела и думала, что бы такое приготовить. Открыла полочку и увидела упаковку красной чечевицы. Купила её давно, так и не пристроила до сегодняшнего дня. И вот я решила приготовить из неё суп – это блюдо турецкой кухни, который относится к разряду самых простых супов. Мне очень нравится вкус и текстура супа. Красная чечевица быстро готовится. Если её нет, то можно приобрести коричневую, у неё более яркий, я бы сказала, ореховый вкус, а иногда присутствуют и грибные нотки. Вот только коричневую чечевицу сперва придётся замочить. Готовим турецкий суп из чечевицы!

чечевица красная – 1 ст.
крупа пшеничная (булгур) – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
паста томатная – 1 ст.л.
бульон говяжий – 2 л
масло сливочное – 1 ст.л.
специи (перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль) – по вкусу

Количество порций: 6-7

Калорийность: Среднекалорийный

1. На тот момент у меня были только говяжьи косточки, из которых я и приготовила бульон.

2. Чечевицу с крупой нужно замочить в холодной воде на 1 час.

3. В кастрюле, в которой будем готовить, растопить сливочное масло.

4. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета.

5. Бульон в отдельной кастрюле довести до кипения.

6. В удобную для вас чашку положить ложку с горкой томатной пасты и добавить немного бульона, всё хорошо перемешать и вылить к готовому луку, перемешать всё и прокипятить в течение 2-3 минут.

7. С крупы слить воду и выложить её в кастрюлю, перемешать лопаточкой.

8. После этого влить кипящий бульон и хорошо перемешать, чтобы не слиплась крупа и не пристала ко дну кастрюли. Этот суп рекомендую часто перемешивать, чтобы крупа не оседала на дно и не начинала подгорать.

9. Варить суп в течение 10 минут. Добавить половину чайной ложечки мяты и немного сухого тимьяна, посолить и варить 30 минут, периодически помешивая.

10. Как только крупа готова, можно пюрировать суп блендером.

11. Налить турецкий чечевичный суп по тарелочкам, посыпать острым перцем грубого помола и подать к столу.

Приятного аппетита с турецким супом из чечевицы!

Распечатать